第一章 肉牛标准化品种
第一节 肉牛及兼用品种
第二节 中国黄牛
第二章 肉牛标准化繁育技术
第一节 肉牛的生殖器官和生理功能
第二节 生殖激素及其在肉牛繁殖中的应用
第三节 牛的繁殖规律
第四节 牛的冷冻精液
第五节 人工授精
第六节 受精、妊娠与分娩
第七节 肉牛的繁殖新技术
第八节 肉牛的繁殖力指标
第九节 肉牛繁殖技术管理规程
第三章 肉牛的外貌鉴定与生产力
第一节 肉牛的体形外貌
第二节 肉牛的生产力
第四章 肉牛的选育
第一节 肉牛的选种与选配
第二节 纯繁育与杂交繁育
第三节 肉牛繁育体系建设
第五章 肉牛的采食及消化特点
第一节 牛的采食
第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢
第六章 肉牛标准化饲料配制
第一节 饲料营养物质对肉牛的作用
第二节 肉牛的营养需要
第三节 肉牛的饲料及加工技术
第四节 肉牛饲料配合技术
第五节 肉牛饲料质量管理规范
第七章 肉牛标准化饲养管理与育肥技术
第一节 肉牛的标准化饲养管理技术
第二节 肉牛的标准化育肥技术
第三节 肉牛的放牧饲养和草地管理
第八章 肉牛场标准化设计
第一节 肉牛场环境控制标准化
第二节 肉牛场的建设
第九章 肉牛疾病标准化防制技术
第一节 肉牛的卫生防疫
第二节 肉牛疾病防制
第十章 肉牛标准化屠宰与加工技术
第一节 肉牛的屠宰及牛肉加工
第二节 牛皮
第三节 HACCP在牛肉加工中的实施也应用
附录一 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·畜禽饮用水水质
附录二 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·肉牛饲养饲料使用准则
附录三 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·肉牛饲养管理准则
附录四 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·肉牛饲养兽医防疫准则
附录五 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·肉牛饲养兽药使用准则
附录六 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知
附录七 中华人民共和国国家标准--牛冷冻精液
附录八 中华人民共和国农业行业标准--无公害食品·牛肉
参考文献
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