区域经理训练手册

　　第一章 店铺6大控制体系
　　区域连锁经营的关键，是建立连锁店铺管控体系，餐饮企业只有建立理性的店铺管控体系，才能确保连锁店铺营运按照餐饮企业发展战略设计的轨迹运行，才能确保连锁店铺营运在连锁总部营运部门管控范畴内。
　　发展战略目标控制
　　营运督导管理控制
　　秘密顾客管理控制
　　探头监控管理控制
　　顾客调研管理控制
　　电子商务管理控制
　　第二章 区域经理工作定义
　　连锁经营是区域连锁，区域连锁要建立区域体系，区域体系要设计区域管控，区域管控要划分区域等级，区域等级要生成区域经理，区域经理既延伸了营运总监的营运管控职能，又升华了连锁店长店铺执掌功能。
　　掌握总部运行规则
　　传达总部方针政策
　　负责区域营运指标
　　督导连锁店铺营运
　　配合实施营销策划
　　配合实施训练指导
　　第三章 区域督导体系建立
　　区域连锁营运督导是体系运作。包括区域经理对连锁店长的督导、连锁店长对管理团队的督导、管理团队对工作团队的督导三个层次。三个层次之间的连接与转化构成区域营运督导体系链条与督导体系链式运作。
　　区域督导链式设计
　　区域经理督导描述
　　连锁店长督导构建
　　管理团队督导构建
　　区域督导实务链接
　　区域督导作业链接
　　第四章 区域经理工作模式
　　连锁店铺组织架构是分工协作的产物，有分工协作就有职位与岗位设计，就有相匹配的职务与岗位描述，这是一般意义的规范管理。要让某个职位与岗位规范运行还要设计工作模式，才能正确做事，做正确的事。
　　……
　　第五章 区域经理训练指导
　　第六章 区域经理作业指导
　　第七章 对营运督导的督导
　　第八章 管理训练实施配合
　　第九章 营运策划实施配合
　　第十章 区域连锁危机应对
　　后记

　　    夏连悦，连锁经营资深策划人、投资顾问人、模式设计师，体系设计人、资深培训师，资深CEO、专著撰写人。
　　    作为资深策划人，全案全程策划过150个以上的星级酒店，中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐项目；作为资深顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐品牌企业顾问及独立董事；作为模式设计师，善于设计连锁经营模式，配送中心模式，店铺商业模式，以实现餐饮连锁经营价值最大；作为体系设计人，精于连锁总部，总部部门、连锁店铺以及连锁经营业务体系、物流体系、行政体系设计；作为资深培训师，就餐饮总裁系列、餐饮总监系列、餐饮店铺系列有150场以上的公开课程的培训经历；作为资深CEO，有从事过星级酒店、中式餐饮、中式火锅、中式简餐、现代快餐多种业态经营管理的经历；作为专著撰写人，著有《快餐业的成功之路》、《连锁帝国总部设计》、《为豆捞下定义》……，系列专业著作！
　　    现任北京英特莱思管理顾问有限公司首席创意、首席策划、首席文案！

　　    《区域经理训练手册》是一次定义区域经理工作的管理手册；《区域经理训练手册》是指导区域连锁经营管控的工作指南；《区域经理训练手册》为区域经理实施区域连锁营运管控，提供了管控思路、方法、工具。
　　    《区域经理训练手册》以区域经理管控连锁店铺服务、厨务、行政营运为主线，将区域经理管控连锁店铺要直面的专业管理问题以专题与专案的形式进行深度解构，因而是区域经理管控连锁店铺营运的高级读本。
　　    区域经理是职业经理人，因而要有良好的职业经历；区域经理是一专多能的通才，“专”是指精通店铺营运管理，“通”是指掌握总部部门运行。区域经理既有金牌店长职位资质，又有接受区域经理职位训练经历。
　　    区域经理对连锁店长的营运督导是一级督导，连锁店长对管理团队的营运督导是二级督导，管理团队对工作团队的营运督导是三级督导。这就形成了从“上”到“下”的督导工作链条、任务链条、责任链条设计。
　　    《区域经理训练手册》作为训练教案，是管理手册与训练手册的集合，因为管理手册设计若没有训练支持，是无法导入的，所以既作为管理手册导入，又作为训练手册运用，是《区域经理训练手册》创作的宗旨。