干果贮藏加工技术

　　第一章 绪论
　　第二章 干果贮藏保鲜方式方法
　　第三章 干果的加工原料及预处理
　　第四章 干果干制
　　第五章 干果糖制
　　第六章 干果罐藏
　　第七章 干果制汁
　　第八章 果酒酿造
　　第九章 干果加工副产物的综合利用
　　第十章 板栗
　　第十一章 核桃
　　第十二章 枣和酸枣
　　第十三章 柿
　　第十四章 扁桃
　　第十五章 仁用杏、制干杏
　　第十六章 制干葡萄
　　第十七章 榛
　　第十八章 银杏
　　第十九章 阿月浑子
　　第二十章 果松
　　第二十一章 腰果
　　第二十二章 龙眼
　　第二十三章 无花果
　　第二十四章 罗汉果
　　第二十五章 香榧
　　参考文献

　　    《干果贮藏加工技术》总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果，介绍了板栗、核桃、枣（含酸枣）、柿、扁桃、杏（含仁用杏和制干杏）、制干葡萄、银杏、阿月浑子（开心果）、果松、腰果、龙眼、无花果、罗汉果、香榧等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术、各种产品的加工工艺及综合利用技术。
　　    《干果贮藏加工技术》内容科学实用，技术先进，易于掌握和操作，本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业的科技工作者、高等院校相关专业的师生、城乡个体户、家庭和饭店的相关人员阅读和参考。