高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材：现代饭店市场营销

　　第一章 饭店市场营销概述
　　学习目标
　　【引导案例】 国际饭店危机中选择中国“避险”
　　第一节 饭店市场营销的概念
　　一、饭店市场
　　二、饭店市场营销
　　第二节 饭店市场营销观念及其演变
　　一、营销观念的演变
　　二、现代营销理论
　　三、饭店营销新观念
　　本章小结
　　思考与练习
　　【案例分析】 假日饭店的启示
　　第二章 饭店营销环境与消费者购买行为
　　学习目标
　　【引导案例】 赤脚、鞋子与市场
　　第一节 饭店营销环境
　　一、饭店营销环境的含义
　　二、饭店营销环境研究的意义
　　三、饭店宏观营销环境
　　四、饭店微观营销环境
　　五、饭店营销环境分析与营

　　《高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材：现代饭店市场营销》结合高职高专的教学特点，深入浅出地将市场营销学的一般规律、原理与饭店市场营销运作有机结合，系统地阐述了饭店市场营销的基本理论、方法和工具。全书共分10章，内容主要包括饭店市场营销概述、阪店营销环境与消费者购买行为、饭店营销调研与市场预测、饭店目标市场的选择与市场定位、饭店产品策略、饭店定价策略、饭店销售渠道策略、饭店促销策略、饭店营销部的运转与管理、饭店新型营销模式。