中国食用本草（植物卷）

　　前言
　　凡例
　　作者名单
　　主编简介
　　正文
　　孔石莼
　　木耳
　　海带
　　蜜环菌
　　毛头鬼伞
　　灵芝
　　香菇
　　猴头菌
　　金耳
　　银耳
　　蕨
　　苏铁
　　银杏
　　白皮松
　　红松
　　榧树
　　杨梅
　　胡桃
　　榛
　　板栗
　　榆树
　　波罗蜜
　　构树
　　无花果
　　薜荔
　　桑
　　啤酒花
　　荞麦
　　何首乌
　　荭草
　　羊蹄
　　马齿苋
　　落葵
　　菠菜
　　仙人掌
　　玉兰
　　五味子
　　八角茴香
　　蜡梅
　　阴香
　　肉桂
　　川桂
　　月桂
　　狭叶山胡椒
　　细叶小檗
　　芡
　　莲
　　萍蓬草
　　睡莲
　　蕺菜
　　胡椒
　　软枣猕猴桃
　　猕猴桃
　　茶
　　油菜
　　包心菜
　　荠菜
　　莱菔
　　蔊菜
　　景天三七
　　东北茶藨
　　杜仲
　　龙牙草
　　杏
　　郁李
　　贴梗海棠
　　大木瓜
　　大山楂
　　枇杷
　　草莓
　　苹果
　　鹅绒委陵菜
　　梅
　　桃
　　樱桃
　　李
　　沙梨
　　楸子梨
　　月季
　　金樱子
　　刺梨
　　玫瑰
　　掌叶覆盆子
　　落花生
　　黄芪
　　紫云英
　　刀豆
　　锦鸡儿
　　决明
　　酸角
　　凤仙花
　　枸骨
　　大叶冬青
　　枳棋
　　枣
　　酸枣
　　山葡萄
　　葡萄
　　苘麻
　　蜀葵
　　陆地棉
　　梧桐
　　苹婆
　　可可
　　胡颓子
　　沙棘
　　鸡蛋果
　　番木瓜
　　冬瓜
　　西瓜
　　甜瓜
　　黄瓜
　　南瓜
　　绞股蓝
　　葫芦
　　丝瓜
　　苦瓜
　　罗汉果
　　乌菱
　　番石榴
　　丁香
　　蒲桃
　　石榴
　　使君子
　　山茱萸
　　细柱五加
　　刺五加
　　楤木
　　食用土当归
　　辽东槐木
　　人参
　　三七
　　白芷
　　芹菜
　　明党参
　　芫荽
　　野胡萝卜
　　胡萝卜
　　小茴香
　　珊瑚菜
　　水芹
　　越桔
　　老鸦柿
　　柿树
　　桂花
　　咖啡
　　蕹菜
　　甘薯
　　土藿香
　　香薷
　　地笋
　　薄荷
　　罗勒
　　紫苏
　　夏枯草
　　辣椒
　　枸杞
　　西红柿
　　茄
　　马铃薯
　　地黄
　　芝麻
　　车前
　　忍冬
　　党参
　　桔梗
　　牛蒡
　　狼把草
　　金盏菊
　　小蓟
　　茼蒿
　　大蓟
　　野菊
　　菊
　　东风菜
　　佩兰
　　鼠曲草
　　芝麻菜
　　向日葵
　　菊芋
　　泥胡菜
　　莴苣
　　马兰
　　苣荬菜
　　苦苣菜
　　蒲公英
　　款冬
　　慈菇
　　洋葱
　　葱
　　小根蒜
　　大蒜
　　韭
　　芦荟
　　天门冬
　　石刁柏
　　黄花菜
　　渥丹
　　川百合
　　卷丹
　　细叶百合
　　麦冬
　　多花黄精
　　玉竹
　　黄精
　　土茯苓
　　山药
　　雨久花
　　番红花
　　菠萝
　　鸭跖草
　　薏苡
　　大麦
　　白茅根
　　糯稻
　　芦苇
　　毛竹
　　甘蔗
　　粟
　　高梁
　　小麦
　　玉蜀黍
　　菰
　　槟榔
　　椰子
　　棕榈
　　磨芋
　　芋
　　荸荠
　　香蕉
　　红豆蔻
　　益智
　　草果
　　阳春砂
　　山柰
　　姜
　　天麻
　　附录
　　1．卫生部公布的保健食品和可用及禁用物品清单
　　2．植物中文名称索引
　　3．植物拉丁学名索引
　　4．植物英文名称索引

　　    郑汊臣1939年3月生于江苏无锡。1962年毕业于华东师范大学生物系五年制本科，同年至第二军医大学药学院生药学教研室工作。现为第二军医人学药学院生药学教授，博士生导师。兼任或曾任上海植物学会副理事长、中华人民共和国药典委员会委员、全军中药及天然药物专业组组长、中国自然资源学会天然药物资源专业委员会副主任委员、上海药学会生药专业委员会主任委员及10种专业杂志的副主编、编委。
　　    从事药用植物学、生药学及中药资源学教学、研究与开发工作41年，野外考察、采集标本行经我国29省（市）及比利时、荷兰、菲律宾、朝鲜、俄罗斯等国家。研究过刺五加、紫苏、甘草、商陆、九里香、楤木、明党参、仙茅、猫爪草、榧子、积雪草、獐、菟丝子、蛇床子、缬草等10余类中草药100多种药用植（动）物。主编、副主编的学术专著有《药用植物学》、《中国本草图录》（3、7卷）、《生药资源学》、《现代临床中药图志》、《中国濒危野生药用动植物资源的保护》、《中国常用中草药彩色图谱》、《木草纲目彩色药图》、《中药研究文献摘要》等18部，参编、审校著作38部。发表学术论文180余篇，译文、科普作品200余篇。获国家、省（部）、军队科技进步奖等共17项，专利5项。1993年起享受政府特殊津贴。为著名的药用植物和中药专家。

　　    为使《中国食用本草（植物卷）》具有一定的实用性，每种植物均附有经过作者精选的、简易而有效的便方。同时，为便于国外读者大致能看懂本书的基本内容，我们将书中每种植物的分布、食用价值和药用价值的主要内容译成了英文。因此，《中国食用本草（植物卷）》不仅可供广大具有一定文化科学知识的中外民众阅读和使用，也可用作中医药、农林、植物学工作者的参考书。