1 爆炒煨类
肉类
芹菜炒牛肉／2
陈皮牛肉，2
葱爆牛肉／3
滑蛋牛肉／3
爆炒猪肺／4
雪花蹄筋／4
茄汁排骨／5
芫爆里脊／5
京酱肉丝／6
鱼香肉丝／6
红烧肉／7
青蒜猪头肉／7
蚂蚁上树／8
回锅肉／8
糖醋小排骨／9
宫爆鸡丁／9
肉炒蒜苗／10
猪肝炒黄瓜／10
海带炒肉丝／10
金针菇炒肉丝／10
火爆腰花／11
葱爆羊肉／11
蛋禽类
酱爆栗子鸡／12
酱爆鸡丁／12
西红柿鸡丁／13
冬笋鸡片／13
翡翠鸡片／14
鱼香湖鸭／14
番茄炒蛋／15
鸡蛋炒佛手瓜／15
蛋蟹肉／16
鸭蛋黄炒南瓜／16
鱼虾类
焦熘鱼段／16
什锦炒墨鱼／17
爆炒鳝鱼片／18
炒鱼片／18
韭黄炒墨鱼仔／19
鱿鱼爆三鲜／19
豌豆炒虾仁／20
清炒虾仁／20
椒盐河虾／20
油爆海螺／21
五香螺蛳／21
尖椒爆螺片／22
熘蟹黄／22
清炒蟹／23
芙蓉炒蟹／23
蛋皮炒菠菜／23
素菜类
清炒豆苗／24
清炒芥蓝／24
毛豆炒豆干／25
香菇菜心／25
冬菇炒苘蒿／26
清炒木耳菜／26
炒鲜莴笋／26
炒空心菜／27
鱼香茄子，27
醋熘白菜／27
葱油芋头／28
西芹百合／28
咖喱土豆／29
熏干炒芹菜／29
油豆腐菠菜／30
香菇爆青椒／30
尖椒炒玉米／3l
松仁玉米／31
苦瓜炒辣椒／32
口蘑烧腐竹／32
虎皮尖椒／32
甜椒炒丝瓜／33
尖椒土豆丝／33
香菇豆角／34
鸡汁菜花／34
海米油菜／35
香辣土豆丝／35
香辣绿豆芽／35
辣烧金针菇／36
2 焖烧煨类
3 炖煮烩类
4 蒸烤类
5 煎炸类
6 炝拌类
7 卤熏类
8 氽涮类
9 汤羹类
10 面点类
11 粥类
12 蜜汁拔丝类
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