闲品咖啡

　　前言
　　什么是咖啡豆
　　世界三大原种咖啡
　　咖啡的成分与风味
　　何时开始饮用
　　在哪些国家栽培
　　第1章 冲泡美味咖啡
　　购买咖啡豆
　　烘焙基础知识
　　研磨咖啡豆
　　磨豆机与其特征
　　直火式浓缩机冲泡法〈摩卡壶〉
　　浓缩咖啡机冲泡
　　制作冰咖啡
　　◆咖啡杯的形状和冲泡咖啡的方法相结合
　　第2章 花式咖啡的制作方法
　　与咖啡特性相容的材料
　　制作牛奶泡沫
　　加牛奶的经典咖啡
　　Einsp·nner安修培那（维也纳咖啡）
　　Kaiser melange凯撒混合咖啡
　　Cappuccino卡布奇诺
　　◆尝试制作卡布奇诺
　　与酒搭配
　　Café Malibu椰子酒咖啡
　　Café kahlua可可酒咖啡
　　享受咖啡的风味
　　Caffè Borgia博尔吉亚咖啡
　　Caramel latte牛奶拿铁
　　Moka caliente javanesa爪哇摩卡咖啡
　　调制冰咖啡
　　Iced mocha冰摩卡
　　Coffee float漂浮冰咖啡
　　Frosty Orange橙味冷咖啡
　　Café tropical热带咖啡
　　咖啡甜点
　　Coffee jelly咖啡果冻
　　◆咖啡与咖啡馆文化
　　第3章 更好地享受咖啡
　　了解生豆的特征
　　烘焙工具
　　挑战手网烘焙
　　◆混合咖啡豆
　　挑战各式各样的萃取方法
　　虹吸壶冲泡法
　　越南式冲泡法
　　制作水滴咖啡
　　◆咖啡的作用
　　第4章 咖啡豆的产地和品牌
　　◆精制咖啡豆
　　生豆的分级〈筛网编号〉
　　生豆的分级〈海拔差〉
　　精选咖啡
　　South  America南美地区的咖啡豆
　　Brazil巴西
　　Central America & the Caribbean  Area中美？加勒比海地区的咖啡豆
　　Jamaica牙买加
　　Cuba古巴
　　Mexico墨西哥
　　Zambia赞比亚
　　Burundi布隆迪
　　Asia Pacific Area亚洲太平洋地区的咖啡豆
　　Papua New Guinea巴布亚新几内亚
　　◆从江户时代就开始饮用咖啡
　　◆可持续咖啡的目标

　　     藤田政雄，毕业于青山学院物理专业。1972年进入美家古食品股份公司（现capital股份公司）工作，现在担任该公司的商品促销策划部部长。
　　     现任日本红茶协会认证技术顾问、巴西（桑托斯工商会议所）咖啡鉴定师、哥伦比亚（哥伦比亚国立咖啡生产联合会/FNC）咖啡鉴定师。除了在日本西餐厅、日本红茶协会担任咖啡、红茶讲师之外，还经常作为嘉宾出现在电视节目中。

　　     《闲品咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手，详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法，咖啡豆的选择、储存、分级，花式咖啡的制作秘诀，配有精美、丰富的图片，是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。