Part 1 买菜窍门一招灵
怎样挑选大白菜／圆白菜要状圆叶紧／菠菜冬春季节佳
如何选购新鲜的芹菜／挑选韭菜学问多／黄瓜顶花带刺更新鲜／细看花球选菜花
三招选到美味苦瓜／冬瓜要个大体匀有茸毛／怎样选购甜南瓜／看表皮选山药／怎样挑选茭自
如何识别“硫黄冬笋”／买白萝卜的通用法则／怎样挑选胡萝卜
明辨种种问题水果／购买苹果轻敲弹／购买鲜梨观花脐／闻味看色选桃子
如何选购猕猴桃／怎样挑选水分丰富的橙子／选葡萄要闻看尝
慧眼识出上品荔枝／一看二尝选鲜枣／鲜桂圆买对不买贵／怎样挑出甜西瓜
挑选木瓜看表皮／哈密瓜越“丑”越香甜／看皮掂重选火龙果
怎样挑选熟透的芒果／甘蔗发红要远离／选椰子要掂重听声／新鲜山竹颜色鲜
挑选榴莲看果皮／购买柚子挑重果／怎样识别注水猪肉
巧识新鲜猪肉／怎样选购猪心／怎样选购鲜肝／怎样鉴别猪肚
怎样挑选猪肠／怎样选购猪腰／识别优质羊肉／怎样选到新鲜牛肉／怎样挑选牛蹄筋
怎样鉴别牛肉和羊肉的老嫩／多面鉴别健康活禽／怎样挑选真正的柴鸡／选购海产品的窍门
辨识鲜鱼的方法／选购优质带鱼／简单辨识皮皮虾的公母／怎样挑选鲜河虾
鉴别质量合格的小龙虾／怎样挑选肥硕的肉蟹／怎样挑选大闸蟹／品尝各种蟹的最佳时节
怎样区分活贝与死贝／怎样挑选牡蛎／如何买到不合泥沙的贝壳／怎样鉴别海参质量
西米的选购要点／如何辨识陈米与新米／如何辨识染色小米／选购面粉的窍门／巧识掺入色素的玉米面
如何鉴别劣质大米／如何辨识手工拉面和机制面／如何选购面点、主食
Part 2 食材处理有技巧
正确淘米法／如何去残留农药／巧除菜叶的虫和卵／如何清洗葡萄
如何清洗莲子上的污物／如何清洗蘑菇表面的泥污／巧去木耳污物／巧切洋葱不流泪
巧切竹笋／巧切山药不手痒／利用牙签切黄瓜片／如何洗猪肉／用醋除去猪肚异味
巧手洗猪肝／切猪肝要掌握好时间／猪肠的清洗技巧／猪腰清洗有方法／怎样去除猪脑、牛脑的异昧
巧洗猪舌／怎样洗猪蹄／快速化冻肉有妙法／冻肉巧用啤酒回鲜／鱼虾的解冻方法
整条鱼如何解冻／怎样除去鱼体黏液／怎样除去泥鳅体内泥沙／怎样去除海蜇皮的泥沙
如何清洗虾蟹／如何去除螃蟹的内脏
如何去除贝类体内泥沙／怎样去除冷冻海虾仁的腥昧／怎样处理活甲鱼
轻松剥掉番茄皮／巧剥蒜皮三法／巧借牙签剥橙皮／怎样剥除牛蒡的皮
怎样快速剥蚕豆皮／怎样去除芝麻皮／快速剥去板栗皮／剥出完整的核桃仁／巧去枣核
巧剥松花蛋皮／快速剥出完整鸡蛋／让蛋清蛋黄巧分家/快速剥除鱿鱼皮／巧去虾线
巧剥皮皮虾皮／巧刮鱼鳞／炖鸡块怎样脱骨／巧手泡干货，营养少流失
干香菇的泡发技巧／黑木耳的泡发技巧／腐竹泡发技巧／百合的泡发技巧
海带泡发技巧／泡发海蜇有妙法／巧发干鱿鱼／鱼肚的泡发技巧／泡发干贝的技巧
Part 3 烹饪妙招一点通
Part 4 健康保鲜有秘诀
Part 5 厨余废料有妙用
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