中华美食文化：中华汤羹粥文化与制作

　　第一篇 汤菜类 
　　一、概述
　　二、荤、素汤菜文化及加工技术 
　　三、保健汤菜文化及加工技术 
　　四、砂锅、火锅、煲汤类文化及加工技术 
　　第二篇 羹类 
　　第三篇 粥类 
　　参考文献

　　    共分三篇分别介绍了各种风味和药用汤、羹、粥的文化典故、应用原料、制作方法及制品特点等，内容集知识性、趣味性、实用性于一体，为人们提供了品种繁多、口味多样、营养丰富、增进健康的饮食类型。