第1章 吃的理论与新知识
1.什么是食品食品的作用有哪些
2.什么是食物链
3.什么是营养
4.什么是营养素有哪些主要功能
5.什么是必需营养素
6.什么是微量营养素
7.什么是宏量营养素
8.什么是营养密度
9.什么是营养价值
10.什么是营养素的需要量
11.什么是营养素的供给量
12.什么是营养素供给量标准
13.什么是膳食什么是膳食指南
14.什么是中国居民平衡膳食宝塔
15.中国居民平衡膳食宝塔的内容有哪些
16.什么是平衡膳食
17.什么是合理营养
18.什么是吃商
19.什么是恩格尔系数
20.恩格尔系数的标准是什么
21.我国的恩格尔系数是多少
22.为什么说有1/3的癌症造成的死亡可以通过饮食来预防
23.世界卫生组织（WHO）提出的健康四大基石是什么
24.维多利亚宣言中为什么要求戒烟
25.维多利亚宣言中为什么要求限酒
26.联合国提出的21世纪最合理的膳食结构是什么
27.人需要多少种营养素
28.膳食应保持哪些平衡
29.营养素应保持哪些平衡
30.什么是热量与热源质配比平衡
31.什么是氨基酸平衡
32.什么是脂肪酸平衡
第二章 蛋白质
第三章 脂肪
第四章 糖类
第五章 维生素
第六章 矿物质
第7章 水
第8章 能量
第9章 健康食品
第10章 科学吃法
第11章 与吃有关的疾病
第12章 食品安全
第13章 垃圾食品
附录
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