民国杭州研究丛书：民国杭州饮食

　　总序
　　绪论
　　第一章 日常食物：粮食
　　第一节 粮食与经济
　　第二节 粮食与社会动乱
　　第二章 基本食材及供应
　　第节粮油及其制品
　　第一节 调味品
　　第三节 动物性副食品
　　第四节 植物性副食品
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　　现在呈现在读者面前的这套“民国杭州研究丛书”，即是“民国杭州研究”专项课题的成果展示。总的来说，这套丛书具有三个特点：一是内容全面。丛书涵盖了民国杭州政治、经济、文化和社会发展的方方面面。二是体现了历史研究的新趋势。20世纪90年代以来，社会史、文化史研究等成为史学研究的热门领域，这个特点在这套丛书中也得到了体现。三是具有强烈的问题意识和当代意识。丛书各作者期望通过对民国杭州历史的研究来为当下杭州发展的实践服务。

　　总序
　　绪论
　　第一章 日常食物：粮食
　　第一节 粮食与经济
　　第二节 粮食与社会动乱
　　第二章 基本食材及供应
　　第节粮油及其制品
　　第一节 调味品
　　第三节 动物性副食品
　　第四节 植物性副食品
　　第五节 南北货
　　第三章 市民饮食生活
　　第一节 菜市场
　　第二节 街巷的叫卖
　　第三节 厨房
　　第四节 餐桌
　　……
　　第四章 特殊人群的饮食
　　第五章 饮食民俗
　　第六章 餐饮业
　　第七章 名菜点
　　第八章 茶和酒
　　结语
　　主要参考文献
　　后记
^ 收 起　　

　　现在呈现在读者面前的这套“民国杭州研究丛书”，即是“民国杭州研究”专项课题的成果展示。总的来说，这套丛书具有三个特点：一是内容全面。丛书涵盖了民国杭州政治、经济、文化和社会发展的方方面面。二是体现了历史研究的新趋势。20世纪90年代以来，社会史、文化史研究等成为史学研究的热门领域，这个特点在这套丛书中也得到了体现。三是具有强烈的问题意识和当代意识。丛书各作者期望通过对民国杭州历史的研究来为当下杭州发展的实践服务。