绪论
一、天然产物生物转化的概念
二、天然产物生物转化的意义
参考文献
第一篇 天然产物生物转化的基础知识
引言
第一章 天然产物
第一节 天然产物的分类
一、皂苷、配糖体类
二、苯丙素类与黄酮类
三、醌类化合物
四、生物碱类
五、鞣质类
六、萜类及挥发油类
第二节 天然产物的命名
一、糖类符号与其命名
二、皂苷类的非糖体部分的命名
三、苷类物质的命名实例
参考文献
第二章 天然产物生物转化研究进展
第一节 食品工业中的天然产物生物转化
一、小分子苷元的苷类酶
二、植物甜味剂苷类的转化酶
三、大豆皂苷和异黄酮转化酶
第二节 中草药皂苷、苷类等的生物转化
一、苷类物质在体内、肠道里的代谢转化
二、皂苷的生物转化
参考文献
第三章 天然产物相关酶学
第一节 酶的基本知识
一、酶的国际系统分类法及编号
二、酶的活力单位、比活力
三、酶反应所需的辅酶与辅基（维生素）及金属离子
第二节 天然产物生物转化相关酶
一、天然产物——配糖体（苷类）的糖苷酶类
二、其他相关酶类
三、天然产物生物转化的酶反应和反应器
参考文献
第四章 天然产物酶的微生物筛选与产酶发酵
第一节 特异的天然产物酶的菌种筛选
一、微生物分类与名称
二、微生物的筛选与分类鉴定的基本方法
三、一般产酶菌的筛选
四、难培养菌（新菌）的筛选
第二节 天然产物特异酶的产酶发酵
一、微生物的营养
二、微生物的发酵
三、产酶发酵实例
参考文献
第二篇 皂苷类生物转化
引言
一、皂苷的分类
二、皂苷的理化性质
第五章 人参皂苷的生物转化
第一节 人参植物
一、人参种类
二、人参的植物形态和生长环境
第二节 人参的化学成分及人参皂苷
一、人参的化学成分
二、人参皂苷结构
三、人参皂苷的分布
四、人参皂苷的性质
五、人参皂苷的生理活性
六、人参皂苷分析检测
七、人参皂苷的分离提取
参考文献
第三节 人参皂苷生物转化与特异的人参皂苷酶
一、人参皂苷的化学转化
二、人参皂苷的生物转化
三、特异的人参皂苷糖苷酶
四、发酵产人参皂苷糖苷酶
参考文献
第四节 人参皂苷的生物转化实例
一、酶催化制备微量人参皂苷
二、制备Rh2、C－K实例
三、酶转化制备的皂苷的确认
参考文献
第六章 白头翁皂瞽生物转化
第一节 白头翁植物
一、白头翁植物的形态
二、白头翁植物的分布
第二节 白头翁的活性成分与命名
一、白头翁的活性成分
二、白头翁皂苷的药理作用
三、白头翁皂苷的提取分离
四、白头翁皂苷的鉴定
第三节 白头翁皂苷酶与定向催化反应、生物转化实
一、白头翁皂苷的分离提纯
二、白头翁皂苷酶的分离提纯
三、白头翁皂苷的酶转化实践
参考文献
第七章 柴胡皂苷生物转化
第一节 柴胡植物形态及资源分布
一、植物形态与药材形态
二、生长习性及资源分布
三、柴胡功效
四、常见的柴胡伪品
第二节 柴胡植物的化学成分及柴胡皂苷的药理作用
一、柴胡植物中的皂苷类成分及其化学结构
二、柴胡植物中的挥发油及甾醇类成分
三、柴胡植物中的黄酮类成分
四、柴胡植物中的其他成分
五、柴胡皂苷的药理作用
第三节 柴胡皂苷酶及其催化反应
一、柴胡皂苷的提取
二、柴胡皂苷的生物转化
三、从柴胡皂苷酶转化制备低糖皂苷实践
参考文献
第八章 朱砂根皂瞽生物转化
第一节 朱砂根植物及其分布
一、植物形态与药材形态
二、资源分布
第二节 朱砂根植物中的化学成分及其药理作用
一、苯醌类
二、苯酚类
三、香豆精类
第九章 甘草皂苷生物转化
第十章 黄芪皂苷生物转化
第十一章 薯蓣等甾体皂苷生物转化
第十二章 大豆皂苷、茶皂苷的生物转化
第三篇 非皂苷的苷类生物转化
第十三章 大豆异黄酮的生物转化
第十四章 芦丁黄酮苷的生物转化
第十五章 淫羊藿黄酮苷的生物转化
第十六章 黄芩苷的生物转化
第十七章 虎杖苷的生物转化
第十八章 亚麻木脂素的生物转化
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