吃出健康食物速查系列：高血压吃什么特效食物速查

　　绪论
　　什么是高血压
　　高血压患者的饮食指导
　　第1章 10种特效降血压营养素一览蛋白质降低高血压的发病率
　　滑炒鸡丝
　　鸡蛋豆腐汤/清蒸武昌鱼
　　膳食纤维降低体内的钠含量，从而降低血压
　　香菇炒芹菜
　　拌大白菜心/芹菜炒土豆片
　　烟酸扩张血管、促进血液循环
　　紫菜豆腐汤
　　韭菜炒鸭肝/蛤蜊蒸蛋
　　维生素C通过扩张血管辅助降血压
　　豆芽椒丝
　　番茄菜花/猕猴桃杏汁
　　维生素E保障体内舒张血管一氧化氮的供应，稳定血压
　　松仁豆腐
　　老醋花生/芝麻核桃露
　　钾促进钠排出，预防血管硬化
　　香蕉拌桃
　　海带三丝/什锦芹菜
　　钙与高血压患病率的高低呈现显著的负相关性
　　牛奶粥
　　萝卜虾皮汤/韭黄炒豆腐
　　镁能使轻、中度高血压患者的血压下降
　　粉丝油菜汤
　　紫菜虾皮蛋花汤/蒜泥菠菜
　　锌防治因体内镉含量升高诱发的高血压
　　海带拌豆腐丝
　　海带牡蛎汤/芹菜炒牛肉丝
　　硒扩张血管、减少血管阻力
　　酱爆墨鱼
　　蒜泥茄子/木耳海参虾仁汤
　　香菇油菜/玉米面发糕
　　第2章 48种特效降血压食物一览
　　小米抑制血管收缩来稳定血压
　　杂粮馒头/小米黄豆粥
　　鸡蓉小米羹/花生仁小米粥
　　薏米适合脾胃虚弱的高血压患者食用
　　薏米南瓜汤/冬瓜薏米瘦肉汤
　　薏米雪梨粥/薏米枸杞子粥
　　玉米抑制胆固醇吸收，辅助降血压
　　玉米粒炒饭/空心菜炝玉米
　　玉米绿豆粥/嫩玉米炒柿子椒
　　莲藕玉米排骨汤/椒盐玉米
　　燕麦促进钠盐排出，来降低血压
　　黑芝麻燕麦粥/豆浆麦片粥
　　凉拌燕麦面/燕麦黑米糊
　　荞麦其中的芦丁能抑制血压上升
　　桂圆荞麦粥/葱香荞麦饼
　　凉拌荞麦面/荞麦煎饼
　　红薯保持血管弹性，有助降血压
　　醋炒红薯丝/自制红薯干
　　红薯烧南瓜/烤红薯
　　绿豆能降低血压并维持血压的稳定
　　绿豆大米粥
　　绿豆南瓜汤/绿豆饭
　　绿豆牛奶冰/绿豆奶酪
　　黄豆扩张血管，降低血压
　　酒香黄豆佛手茄/香椿芽拌黄豆
　　卤黄豆/焖茄豆
　　黄豆粥/萝卜拌黄豆
　　豌豆（豌豆苗）防止由便秘引发的血压升高
　　素炒豌豆苗/豌豆苗炒鸡片
　　什锦豌豆/豆苗蛋汤
　　三丝豆苗汤/鸡丝豌豆汤
　　芹菜富含的钾和镁，不易使血压升高
　　芹菜叶粉丝汤/豆腐干炒芹菜
　　胡萝卜芹菜粥/西芹百合
　　芹菜粥/虾仁芹菜
　　油菜增加钙摄入，有利于血压控制
　　芝麻油菜/海米拌油菜
　　油菜豆腐汤/油菜香菇汤
　　鸡蓉菜心汤/粉丝油菜汤
　　菠菜限制钠内流
　　三彩菠菜/菠菜鸡蓉粥
　　菠菜炒粉丝/菠菜拌蛋皮
　　花生菠菜/菠菜炒绿豆芽
　　茼蒿稳定情绪，防止血压升高
　　双仁拌茼蒿/茼蒿腰片汤
　　茼蒿炒肉丝/茼蒿豆腐
　　西蓝花预防冠心病、中风等高血压并发症
　　西蓝花炒虾仁/西蓝花炒牛肉
　　西蓝花烩胡萝卜/西蓝花粥
　　西蓝花肉片汤/双色花菜汤
　　紫甘蓝将人体血液中的钠置换出来
　　意大利紫甘蓝烩米饭/糖醋紫甘蓝
　　炒紫甘蓝/紫甘蓝炒肉片
　　芦笋扩张末梢血管，使血压降低
　　清炒芦笋/鲜虾芦笋
　　芦笋牛肉/里脊肉炒芦笋
　　莴笋维持血压稳定
　　木耳炒莴笋条/莴笋炒牛肉丝
　　海蜇拌莴笋/三丝莴笋
　　土豆保钾排钠，防止血压升高，降低脑卒中发病率
　　炝拌土豆丝/土豆胡萝卜汤
　　土豆烧肉/醋熘土豆丝
　　番茄土豆汤/土豆牛肉汤
　　白萝卜通过调节免疫功能，调节血压
　　鲫鱼萝卜丝汤/炝白萝卜条
　　白萝卜羊肉蒸饺/萝卜排骨煲
　　椒油白萝卜/白萝卜粥
　　胡萝卜促进肾上腺素合成，调节血压
　　胡萝卜烧牛腩/炒胡萝卜丝
　　胡萝卜炒猪肝/胡萝卜炒木耳
　　洋葱促使钠盐排泄，有助于降血压
　　洋葱炒土豆片/洋葱炒鸡蛋
　　猪肝炒洋葱/奶油南瓜洋葱汤
　　番茄具有利尿功效，可辅助降血压
　　番茄豆腐汤/番茄炒茄子
　　番茄虾仁意大利面/番茄炒蛋
　　番茄炒虾仁/蛋花番茄面
　　茄子预防血管破裂，平衡血压
　　鲶鱼烧茄子/鱼香茄子
　　青红椒炒茄子/茄子粥
　　肉末烧茄子/家常茄子
　　黄瓜有助于高血压患者保持适宜体重
　　黄瓜炒虾仁/蓑衣黄瓜
　　黄瓜炒肉片/金针菇拌黄瓜
　　黄瓜木耳汤/香菜黄瓜汤
　　南瓜使体内多余的钠排出体外，辅助降血压
　　红薯烧南瓜/燕麦南瓜粥
　　银耳南瓜汤/虾皮烧南瓜
　　南瓜牛腩盅/南瓜牛奶大米粥
　　鸡肉有类似降血压药物的作用
　　宫保鸡丁/鸡丝香粥
　　银芽鸡丝/鸡肉丸子汤
　　土豆鸡肉粥/荠菜炒鸡片
　　鸭肉能降低胆固醇，对防治高血压有益
　　银杏炖仔鸭/姜母老鸭煲
　　白菜鸭肉汤/蒜薹鸭丝
　　海带炖鸭汤/冬瓜鸭肉煲
　　三文鱼有效降低血压、防止血栓
　　三文鱼炒饭/清蒸三文鱼
　　牡蛎控制和阻断镉所致高血压
　　牡蛎香菇冬笋汤/鲜虾牡蛎粥
　　双耳牡蛎汤/牡蛎煎蛋
　　海带牡蛎汤/牡蛎萝卜丝汤
　　甲鱼对高血压患者稳定血压有益
　　清蒸甲鱼/枸杞子甲鱼汤
　　香菇预防动脉硬化、降低血压
　　香菇芹菜/香菇炒大白菜
　　松仁香菇/香菇烧腐竹
　　香菇豆腐汤/杂米香菇粥
　　金针菇预防高血压并发症
　　香辣金针菇/金针菇鸡丝
　　豆苗金针菇汤/金针菇炒鸡蛋
　　木耳促进钠的排泄，扩张血管，降低高血压效应
　　鸡蛋木耳炒肉/凉拌双耳
　　爽口木耳/木耳拌黄瓜
　　木耳圆白菜/木耳炒西芹
　　海蜇改善血液循环和血压状态
　　香菜拌蛰皮/黄瓜海蜇丝
　　海带防止血液黏性增大引起血压上升
　　肉末海带/海带萝卜汤
　　蒜泥海带丝/海带豆腐汤
　　海带紫菜粥/海带拌豆腐丝
　　紫菜改善血管狭窄的情况
　　虾仁紫菜汤面/紫菜虾皮粥
　　紫菜包饭/紫菜豆腐汤
　　香蕉抵制钠离子升压及损坏血管的作用
　　香蕉土豆泥/香蕉粥
　　苹果软化血管壁，降低血压
　　苹果炒鸡柳/荔橘苹果
　　猕猴桃有助于血管扩张，辅助降血压
　　猕猴桃炒肉丝/猕猴桃杏汁
　　红枣通过软化血管而使血压降低
　　桂圆红枣粥/红枣木瓜炖鲜奶
　　山楂有较持久的降压作用
　　山楂消脂粥/山楂烧豆腐
　　柚子适宜高血压患者常吃的水果
　　肉末柚子皮/柚子拌牡蛎/草莓柚汁
　　西瓜利尿、扩张血管，辅助降血压
　　凉拌西瓜皮/西瓜柠檬汁
　　大蒜可收到较好的辅助降压效果
　　蒜蓉蒸扇贝/蒜香空心菜
　　脱脂牛奶有助于维持血压的稳定
　　鲜奶核桃露/牛奶蒸蛋
　　醋辅助降血压，预防动脉硬化等并发症
　　醋熘藕片/糖醋心里美萝卜
　　莲子通过扩张外周血管而降压
　　雪梨百合莲子汤/莲子红枣脊骨汤
　　莲子八宝粥/莲子粥
　　枸杞子滋阴潜阳、平肝降压
　　党参枸杞子焖海参/山药枸杞子粥
　　第3章 高血压并发症应该这样吃高血压并发血脂异常
　　荞麦粥
　　香椿拌豆腐/奶白馒头/洋葱丝瓜
　　冬瓜海带汤/炝锅面/炝油麦菜
　　高血压并发糖尿病
　　燕麦粥
　　苦瓜炒蛋/金银饭/肉末南瓜
　　清炒双花/荞麦面条/香菇西蓝花
　　高血压并发冠心病
　　玉米子粥
　　菠菜拌绿豆芽/红薯蒸饭/香菇茄条
　　丝瓜虾仁汤/红豆饭/木耳白菜汤
　　高血压并发肾功能减退
　　糯米粥
　　鸡蛋炒西芹/五彩玉米饭/木瓜蒸燕窝
　　香菜鱼片汤/红糖三角包/时蔬五彩羹
　　高血压并发肥胖症
　　玉米面粥
　　菠萝黄瓜/豆渣馒头/凉拌魔芋
　　番茄圆白菜汤/燕麦饭/西葫芦瘦肉汤
　　高血压并发痛风
　　山药糯米粥/蔬菜蒸蛋
　　南瓜焖饭/笋干炒肉/葡萄梨汁
　　红薯小米粥/凉拌冬瓜
　　附录1 高血压适宜的运动
　　附录2 能降血压的茶饮

　　      陈伟，北京糖尿病防治协会副理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，负责临床会诊、基础工作。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

　　饮食是防治高血压的基础。合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，同时辅以其他治疗手段，可起到延缓或减少并发症、降低死亡率的作用。另外，多数临界高血压者通过限盐可使血压得到控制，逆转高血压的临界状态。《吃出健康食物速查系列：高血压吃什么特效食物速查》将会给读者方便的饮食查询方法，从而使患者轻松降压！