第一讲 中国饮茶发展史
第一节 茶的起源
第二节 饮茶的发展过程
第三节 饮茶方式的演变
思考题
第二讲 茶叶基础知识
第一节 茶叶知识
第二节 名茶的传说
思考题
第三讲 泡茶知识和茶与健康
第一节 泡茶知识
第二节 茶的品饮方法
第三节 茶与健康及饮茶禁忌
思考题
第四讲 茶具知识
第一节 古代茶具
第二节 现代茶具
第三节 紫砂壶的选用和保养
思考题
第五讲 宜茶用水
第一节 泡茶用水的选择
第二节 泡茶用水的处理方法
第三节 天下十大名泉
第四节 古代鉴水故事
思考题
第六讲 陆羽和《茶经》及古代茶书
第一节 陆羽生平
第二节 《茶经》的主要内容
第三节 古代茶书简介
思考题
第七讲 中国的饮茶习俗
第一节 汉族的饮茶习俗
第二节 少数民族的饮茶习俗
思考题
第八讲 外国的饮茶习俗
第一节 日本茶道
第二节 其他国家的茶俗
思考题
第九讲 中国台湾地区的茶文化
第一节 中国台湾地区的茶业
第二节 中国台湾地区的茶文化简介
第三节 海峡两岸的茶文化交流
思考题
第十讲 茶与文学艺术
第一节 茶与诗词
第二节 茶与散文
第三节 茶与其他文学艺术
思考题
第十一讲 茶席设计
第一节 茶席设计简介
第二节 茶席设计的基本要素
第三节 茶席设计的结构方式
第四节 茶席设计的题材
第五节 茶席设计的技巧
第六节 茶席设计的风格
思考题
第十二讲 茶艺表演
第一节 茶艺表演礼仪
第二节 茶艺表演的基本要素
第三节 茶艺表演的形式
第四节 茶艺表演的讲解词
第五节 茶艺表演的准备
第六节 茶艺表演的训练
第七节 茶艺表演美学
思考题
第十三讲 茶艺编创和茶会组织
第十四讲 茶文化现状和茶产业发展
第十五讲 中国的茶文化精神
参考文献
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