蔬食斋随笔（续集）

　　叶绿素，生命之素
　　蔓菁八题
　　芋艿札
　　重新发现的苋菜
　　蕹菜之忆
　　没上谱的茼蒿 兼谈古代叫蒿的菜
　　厨师·医师·艺术大师 冬瓜盅的启迪
　　西瓜考
　　西撤菜
　　西瓜药
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　　    聂凤乔（1927－2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。 主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》（上卷）。参与编撰了《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》，均任副主编并负责终审。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。其中“蔬食斋随笔”系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久。

　　    《蔬食斋随笔：续集》是《蔬食斋随笔》续集，由大家熟知的蔬菜谈起，如“没上谱的茼蒿”、“蔬菜中的玫瑰”、“蒲儿菜的风韵”、“口蘑的魅力”、“餐菊乱弹”等处处融入作者对生活的感思。

　　叶绿素，生命之素
　　蔓菁八题
　　芋艿札
　　重新发现的苋菜
　　蕹菜之忆
　　没上谱的茼蒿 兼谈古代叫蒿的菜
　　厨师·医师·艺术大师 冬瓜盅的启迪
　　西瓜考
　　西撤菜
　　西瓜药
　　果蔬兼宜话菜瓜
　　甘欺崖蜜软欺酥 蚕豆杂拾
　　四季豆·芸豆·菜豆
　　蔬菜中的玫瑰 洋葱种种（上）
　　甲胄-护身符-良药 洋葱种种（下）
　　掘得茈菇炊正熟
　　蒲儿菜的风韵 顺便说说吃菖蒲
　　“草八珍”之一：羊肚菌
　　“五月端午，鸡（土从）凸土”
　　黄耳蕈生斋钵富 关于毛柄金钱菌，兼及金针菇
　　口蘑的魅力
　　墨汁鬼伞和它的家族
　　玉女裁绡片片 石耳走笔
　　马兰歌
　　苜蓿诗
　　我为菊花脑而鼓吹 从菊花脑说到餐菊（上）
　　餐菊乱弹 从菊花脑说到餐菊（下）
　　春来高原第一菜 荨麻
　　人参果 蕨麻
　　食菌加工法种种 食用菌加工贮藏法之粗略回顾
^ 收 起　　

　　    聂凤乔（1927－2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。 主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材，编撰出版了《中国烹饪原料大典》（上卷）。参与编撰了《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》，均任副主编并负责终审。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。其中“蔬食斋随笔”系列被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久。

　　    《蔬食斋随笔：续集》是《蔬食斋随笔》续集，由大家熟知的蔬菜谈起，如“没上谱的茼蒿”、“蔬菜中的玫瑰”、“蒲儿菜的风韵”、“口蘑的魅力”、“餐菊乱弹”等处处融入作者对生活的感思。