维生素与矿物质：你身体所需要的

　　第一章 献给初试者 维生素、矿物质的问 & 答
　　Q1 维生素和矿物质到底是什么东西？
　　Q2 一天所必需摄取的维生素量、矿物质量是固定的吗？
　　Q3 维生素或矿物质摄取不足，会出现哪些症状？
　　Q4 真能防癌吗？最近很热门的抗氧化维生素到底是什么？
　　Q5 维生素、矿物质摄取越多越好吗？
　　Q6 维生素和矿物质一起摄取真的很好吗？
　　Q7 抽烟和喝酒会破坏维生素吗？
　　维生素的历史1
　　第二章 人体不可欠缺的13种维生素
　　维生素A
　　维生素B群
　　维生素B1
　　维生素B2
　　维生素B6
　　维生素B12
　　烟碱酸
　　泛酸
　　生物素
　　叶酸
　　维生素C
　　维生素D
　　维生素E
　　维生素K
　　维生素的历史2
　　第三章 维持身体健康的最佳6种矿物质
　　何谓矿物质
　　钙
　　镁
　　钾
　　磷
　　铁
　　锌
　　矿物质的历史
　　第四章 虽不是重要角色，但绝不能忘了它们的存在
　　维生素样作用物质和其他的矿物质
　　何谓维生素样作用物质？
　　肌醇
　　胆碱
　　维生素F
　　黄酮类
　　尤比奇素
　　其他矿物质
　　钠
　　铬
　　锰
　　钴
　　铜
　　硒
　　钼
　　碘
　　第五章 疾病、症状、目的类别
　　维生素、矿物质功能速见表
　　感冒/腰痛/口腔炎
　　贫血/糖尿病/动脉硬化
　　骨质疏松症/肝病/胃病
　　脑中风/心脏病/癌症
　　白内障/压力/忧郁症
　　老年痴呆症/肩膀酸痛肌肉疼痛
　　惧冷症/肥胖/眼睛疲劳
　　疲倦、无力感/精力衰退/时差
　　引起的不适症状
　　情绪焦虑/生理痛/更年期障碍
　　怀孕、哺乳中/肌肤干糙、痘痘/日晒
　　头发健康/减肥中/常喝酒的人
　　烟抽太多的人/运动不足/睡眠不足
　　运动家/经常外食的人
　　第六章 有益健康的食物
　　食品类别的维生素、矿
　　物质比较
　　蔬菜
　　海藻类
　　水果
　　肉类
　　鱼贝类
　　其他
　　第七章 维生素制剂
　　维生素剂的选择方法
　　标笺辨识法
　　服用维生素剂的注意事项
　　上网邮购都可买到维生素剂

　　    五十岚 修，昭和九年（1934年）出生，东京都人，东京大学农学部农艺化学科专业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学教授，目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授，针对B胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等做研究。除了担任日本维生素学会理事外，也是历任的日本营养食粮学会会长。
　　    黄琼仙，1967年出生，辅仁大学日文系。目前为日文专职翻译工作者兼日语教学工作。
　　    代表性著作：《活颜净白的美容汤方》（舒活馆）、《亲爱的，让我们生个孩子吧》（舒活馆）、《让宝贝吃得更聪明》（童萌馆）。

　　    若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲，绝对要多摄取维生素A；
　　    若想精力充沛，大脑清醒，浑身充满朝气和活力，维生素B1是必不可少的；
　　    若想保持皮肤美白，提高身体免疫力，消除焦虑不安的情绪，维生素C可以帮助你抵抗氧化作用；
　　    若想让婴儿正常发育成长，永远保持青春容颜，矿物质锌不仅能做到，而且还可防癌、促进蛋白质合成。
　　    《维生素与矿物质：你身体所需要的》将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明，并会介绍这些营养素的食物与维生素剂，能让你摆脱不健康的生活。