酒店服务常见问题情景应对
第一章 服务礼节类
第一节 服务礼节无处不在
情景一：欢迎光临
情景二：女士优先
情景三：礼宾顺序不能乱
情景四：重视服务手势
情景五：乘坐电梯的礼仪
情景六：主动与客人打招呼
情景七：日常用语引起的误会
情景八：要不要与客人握手
情景九：客人打来电话
情景十：急于"超越"客人
情景十一：送别客人
第二节 良好修养带来舒心感受
情景一：整理好仪容再做事
情景二：保持优雅的仪态
情景三：礼貌用语的无穷魅力
情景四：营造安静的环境
情景五：不要以貌取人
情景六：客人提出批评意见
情景七：这也是你该做的
第三节 习惯工作中的错综复杂
情景一：服务不能缺乏变通
情景二：递接物品的规范
情景三：把握好服务距离
情景四：尊重风俗习惯
情景五：过于热情反而令人尴尬
情景六：客人被"关"在电梯里
情景七：T恤衫归还客人
情景八：睡衣哪里去了
第二章 服务态度类
第一节 善用微笑方程式
情景一：真诚地微笑服务
情景二：不合时宜的微笑
第二节 积极态度是做好服务的基础
情景一：别摆出一张"愁眉苦脸"
情景二：我的情绪很糟糕
情景三：任何时候都不能缺耐心
情景四：这样的要求我能拒绝吗
情景五：再委屈也应做好服务工作
第三节 站在客人的立场上
情景一：客人的袜子刮破了
情景二：请问是否需要打包
情景三：请别打扰我
情景四：漂亮旗袍惹怒客人
情景五：灵活运用敬语
情景六：兑换人民币
第三章 服务素养类
第一节 真诚拉近你我
情景一：金钥匙服务
情景二：特殊的客人，别样的服务
情景三：长住客人的买菜单
情景四：给客人的生日礼物
情景五：不打折的优质服务
第二节 高效尽责才能成功
情景一：泄露折扣清单
情景二：喝醉酒的客人
情景三：帮同事做事错了吗
情景四：及时的送餐服务
第三节 雁怕离群，人怕掉队
情景一：三个臭皮匠顶个诸葛亮
情景二：服务人员通力合作
情景三：沟通不畅险些误事
第四章 服务技能类
第一节 中餐服务中的技能与智慧
情景一：精美餐具失而复得
情景二：催促客人结账
情景三：热汤洒在客人身上
情景四：菜怎么还不上
情景五：客人迟到了
情景六：严总经理是主宾
情景七：误以为是小费
情景八：一根头发
情景九：小菜单的大智慧
第二节 西餐、宴会服务情景分析
情景一：不合格的西餐服务
情景二：坚守服务岗位
情景三：服务员是实习生
情景四：宴会前的检查
情景五：不适时的出菜
第三节 客房服务应注意细节
情景一：客人在房间内滑倒
情景二：让客人赔偿损失
情景三：小宣的委屈
情景四：舒适温馨的夜床
情景五：代客转交物品
情景六：深夜访客未走
情景七：增强安全防范意识
情景八：空调出了故障
情景九：如此防范不可取
第四节 公共区域服务
情景一：会"跑动"的烟灰缸
情景二：走廊地毯被弄脏
情景三：窗户外的"蜘蛛侠"
第五节 洗衣房服务
情景一：名贵西服被洗坏
情景二：客衣风波
情景三：客人什么时候要衣服
第六节 前厅服务需谨小慎微
（一）礼宾服务
情景一：小提示卡有大作用
情景二：挂错行李寄存单
情景三：破损的行李箱
情景四：寒冬里的一杯热水
（二）前台服务
情景一：非住店客人寄存箱子
情景二：现金寄存不安全
情景三：有人找总经理
（三）预订服务
情景一：我要预订房间
情景二：擅自取消预订房
情景三：开错房间
情景四：超额预订
情景五：客人取消预订
（四）收银服务
情景一：押金没有退回
情景二：给客人留颜面
情景三：如何识别假币
情景四：防止客人逃账
情景五：请您核对账单
情景六：按行规收房费
（五）总机服务
情景一：拒接客人的电话
情景二：客人睡过了头
情景三：接转电话引起的误会
（六）商务中心
情景一：订错了火车票
情景二：模糊不清的文件
情景三：传真没发出去
情景四：客人无理取闹
第七节 康乐服务让客人更享受
情景一：残疾人也要健身
情景二：跑步机上受伤
情景三：游泳注意安全
情景四：上房按摩服务
情景五：禁烟区棋牌室
情景六：咖啡厅内请保持安静
情景七：桑拿室抢救
第八节 会议服务全程周到细心
情景一：紧张有序的会前准备
情景二：会议室改地方了
情景三：摆放指示牌
情景四：流畅的会议服务
情景五：完整的会后服务
第九节 提升客户忠诚度的营销技巧
情景一：灵活运用折扣权限
情景二：巧妙推销豪华套房
情景三：降价引致客人退房
情景四：出色的商场推销员
情景五：法国的名牌矿泉水
情景六：特色服务留住客人
情景七：积极补救服务失误
第五章 投诉沟通类
第一节 前厅部投诉情景分析
情景一：现在没有空房
情景二：如此草率行事
情景三：多收了几天房费
情景四：房卡还没退还
情景五：分房引发的误会
第二节 客房部投诉情景分析
情景一：日常服务要做好
情景二：客人淋浴时被烫伤
情景三：遗失现金被冒领
情景四：为什么没打扫卫生
情景五：不及时的加床服务
情景六：限量版可乐瓶
第三节 餐饮部投诉情景分析
情景一：服务员写错菜名
情景二：不能享受会员价的葡萄酒
情景三：按量计价的菜肴
情景四：让不让客人签单
情景五：账单出错了
第四节 保安部投诉情景分析
情景一：做好防范不吃亏
情景二：泊车风波
情景三：疏忽的代价
第五节 康乐部投诉情景分析
情景一：免费足浴券
情景二：要求挂账
情景三：我也是你的客人
情景四：小孩能进游泳馆吗
情景五：丢失了电话本
情景六：按摩师提前下班了
参考文献
第一节 服务礼节无处不在
情景一：欢迎光临
情景二：女士优先
情景三：礼宾顺序不能乱
情景四：重视服务手势
情景五：乘坐电梯的礼仪
情景六：主动与客人打招呼
情景七：日常用语引起的误会
情景八：要不要与客人握手
情景九：客人打来电话
情景十：急于"超越"客人
情景十一：送别客人
第二节 良好修养带来舒心感受
情景一：整理好仪容再做事
情景二：保持优雅的仪态
情景三：礼貌用语的无穷魅力
情景四：营造安静的环境
情景五：不要以貌取人
情景六：客人提出批评意见
情景七：这也是你该做的
第三节 习惯工作中的错综复杂
情景一：服务不能缺乏变通
情景二：递接物品的规范
情景三：把握好服务距离
情景四：尊重风俗习惯
情景五：过于热情反而令人尴尬
情景六：客人被"关"在电梯里
情景七：T恤衫归还客人
情景八：睡衣哪里去了
第二章 服务态度类
第一节 善用微笑方程式
情景一：真诚地微笑服务
情景二：不合时宜的微笑
第二节 积极态度是做好服务的基础
情景一：别摆出一张"愁眉苦脸"
情景二：我的情绪很糟糕
情景三：任何时候都不能缺耐心
情景四：这样的要求我能拒绝吗
情景五：再委屈也应做好服务工作
第三节 站在客人的立场上
情景一：客人的袜子刮破了
情景二：请问是否需要打包
情景三：请别打扰我
情景四：漂亮旗袍惹怒客人
情景五：灵活运用敬语
情景六：兑换人民币
第三章 服务素养类
第一节 真诚拉近你我
情景一：金钥匙服务
情景二：特殊的客人，别样的服务
情景三：长住客人的买菜单
情景四：给客人的生日礼物
情景五：不打折的优质服务
第二节 高效尽责才能成功
情景一：泄露折扣清单
情景二：喝醉酒的客人
情景三：帮同事做事错了吗
情景四：及时的送餐服务
第三节 雁怕离群，人怕掉队
情景一：三个臭皮匠顶个诸葛亮
情景二：服务人员通力合作
情景三：沟通不畅险些误事
第四章 服务技能类
第一节 中餐服务中的技能与智慧
情景一：精美餐具失而复得
情景二：催促客人结账
情景三：热汤洒在客人身上
情景四：菜怎么还不上
情景五：客人迟到了
情景六：严总经理是主宾
情景七：误以为是小费
情景八：一根头发
情景九：小菜单的大智慧
第二节 西餐、宴会服务情景分析
情景一：不合格的西餐服务
情景二：坚守服务岗位
情景三：服务员是实习生
情景四：宴会前的检查
情景五：不适时的出菜
第三节 客房服务应注意细节
情景一：客人在房间内滑倒
情景二：让客人赔偿损失
情景三：小宣的委屈
情景四：舒适温馨的夜床
情景五：代客转交物品
情景六：深夜访客未走
情景七：增强安全防范意识
情景八：空调出了故障
情景九：如此防范不可取
第四节 公共区域服务
情景一：会"跑动"的烟灰缸
情景二：走廊地毯被弄脏
情景三：窗户外的"蜘蛛侠"
第五节 洗衣房服务
情景一：名贵西服被洗坏
情景二：客衣风波
情景三：客人什么时候要衣服
第六节 前厅服务需谨小慎微
（一）礼宾服务
情景一：小提示卡有大作用
情景二：挂错行李寄存单
情景三：破损的行李箱
情景四：寒冬里的一杯热水
（二）前台服务
情景一：非住店客人寄存箱子
情景二：现金寄存不安全
情景三：有人找总经理
（三）预订服务
情景一：我要预订房间
情景二：擅自取消预订房
情景三：开错房间
情景四：超额预订
情景五：客人取消预订
（四）收银服务
情景一：押金没有退回
情景二：给客人留颜面
情景三：如何识别假币
情景四：防止客人逃账
情景五：请您核对账单
情景六：按行规收房费
（五）总机服务
情景一：拒接客人的电话
情景二：客人睡过了头
情景三：接转电话引起的误会
（六）商务中心
情景一：订错了火车票
情景二：模糊不清的文件
情景三：传真没发出去
情景四：客人无理取闹
第七节 康乐服务让客人更享受
情景一：残疾人也要健身
情景二：跑步机上受伤
情景三：游泳注意安全
情景四：上房按摩服务
情景五：禁烟区棋牌室
情景六：咖啡厅内请保持安静
情景七：桑拿室抢救
第八节 会议服务全程周到细心
情景一：紧张有序的会前准备
情景二：会议室改地方了
情景三：摆放指示牌
情景四：流畅的会议服务
情景五：完整的会后服务
第九节 提升客户忠诚度的营销技巧
情景一：灵活运用折扣权限
情景二：巧妙推销豪华套房
情景三：降价引致客人退房
情景四：出色的商场推销员
情景五：法国的名牌矿泉水
情景六：特色服务留住客人
情景七：积极补救服务失误
第五章 投诉沟通类
第一节 前厅部投诉情景分析
情景一：现在没有空房
情景二：如此草率行事
情景三：多收了几天房费
情景四：房卡还没退还
情景五：分房引发的误会
第二节 客房部投诉情景分析
情景一：日常服务要做好
情景二：客人淋浴时被烫伤
情景三：遗失现金被冒领
情景四：为什么没打扫卫生
情景五：不及时的加床服务
情景六：限量版可乐瓶
第三节 餐饮部投诉情景分析
情景一：服务员写错菜名
情景二：不能享受会员价的葡萄酒
情景三：按量计价的菜肴
情景四：让不让客人签单
情景五：账单出错了
第四节 保安部投诉情景分析
情景一：做好防范不吃亏
情景二：泊车风波
情景三：疏忽的代价
第五节 康乐部投诉情景分析
情景一：免费足浴券
情景二：要求挂账
情景三：我也是你的客人
情景四：小孩能进游泳馆吗
情景五：丢失了电话本
情景六：按摩师提前下班了
参考文献
《酒店服务常见问题情景应对》将酒店工作流程细化，精选出有针对性的案例，训练酒店服务人员在面对不同工作情景时的应对方法，从而培训并提高员工规范操作能力与灵活解决问题的能力。同时，书中还结合优秀酒店的成功案例加以导向说明，给读者提供了操作性极强的可借鉴的范例，是酒店服务人员提高服务水平和工作能力的培训用书。帮助销售人员轻松掌握和应对客户心理，进入一个“知己知彼，百战百胜”的销售境界。
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