普通高等教育“十一五”国家级规划教材·面向21世纪课程教材：食品试验设计与统计分析（第2版）

　　第1章 绪论
　　1.1 食品试验设计与统计分析在食品科学研究中的作用
　　1.2 食品科学试验的特点与要求
　　1.3 统计学发展概貌
　　1.4 统计学在中国的传播
　　第2章 试验数据的整理与特征数
　　2.1 常用术语
　　2.1.1 总体与样本
　　2.1.2 参数与统计量
　　2.1.3 准确性与精确性
　　2.1.4 随机误差与系统误差
　　2.2 数据资料的来源与种类
　　2.2.1 数据资料的来源
　　2.2.2 资料的种类
　　2.3 资料的整理
　　2.3.1 资料的检查与核对
　　2.3.2 连续性资料的整理
　　2.3.3 间断性资料的整理
　　2

　　《食品试验设计与统计分析》(第1版)，作为“面向21世纪课程教材”，自2003年2月出版以来，被全国高校食品专业师生广泛采用，反响很好，已多次印刷，对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做出了积极贡献。2006年，该选题又被教育部审批为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。
　　为贯彻落实教育部有关教改精神，进一步提高教材质量，使其符合新形势下的教学要求，成为名副其实的国家级规划教材，本书编委会汲取以往成功的经验，采纳广大师生合理的建议，并针对使用中发现的问题，对原教材进行了全面修订。