普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论

　　前言
　　主要符号表
　　结论
　　第1章 食品低温物流基础
　　第2章 食品低温流通中的热力学基础
　　第3章 检验分选处理
　　第4章 冷却、冷冻鱼解冻
　　第5章 食品包装
　　第6章 冷酷储藏技术
　　第7章 冷藏运输
　　第8章 销售
　　第9章 低温物流的信息化建设
　　第10章 冷链中食品品质的控制
　　参考文献

　　    《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内窖有食品低温物流基础，食晶低温流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售．低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。
　　    《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》可作为高等院校物流专业和制冷专业的教材，也可作为冷冻冷藏业、物流企业、食品行业等行业从业人员的参考书。