莱芜“三辣一麻”系列丛书：莱芜鸡腿葱

　　第一章 大葱的概述
　　第一节 大葱的起源与栽培历史
　　第二节 大葱的应用价值
　　第三节 大葱的品种与类型
　　第四节 莱芜鸡腿葱的种植历史与产品特点
　　第二章 莱芜鸡腿葱的植物学特征
　　第一节 根
　　第二节 茎
　　第三节 叶
　　第四节 花
　　第五节 果实与种子
　　第三章 莱芜鸡腿葱的生物学特性
　　第一节 生长周期
　　第二节 对环境条件的要求
　　第四章 莱芜鸡腿葱的栽培技术
　　第一节 露地栽培技术
　　第二节 保护地栽培技术
　　第五章 莱芜鸡腿葱的病虫草害防治技术
　　第一节 病害的发生与防治
　　第二节 虫害的发生与防治
　　第三节 杂草的发生与防治
　　第六章 莱芜鸡腿葱的品种提纯复壮与品种选育
　　第一节 品种的提纯复壮
　　第二节 品种的选育
　　第七章 莱芜鸡腿葱的良种繁育
　　第一节 良种繁育的理论基础
　　第二节 良种繁育组织与程序
　　第三节 良种繁育技术
　　第四节 种子的加工、包装与贮藏
　　第五节 种子采收后的种株管理
　　第八章 莱芜鸡腿葱的加工技术
　　第一节 葱白的腌制技术
　　第二节 脱水加工技术
　　第三节 冻干葱花加工技术
　　第四节 葱油加工技术
　　第九章 鸡腿葱的菜谱与食谱
　　第一节 菜谱
　　第二节 食谱
　　附录
　　第一节 民间传说
　　第二节 歇后语
　　第三节 文学作品
　　第四节 媒体报道
　　第五节 会议文献
　　第六节 常用法定计量单位名称与符号对照表
　　参考文献

　　“莱芜鸡腿葱”是著名特色土产“莱芜三辣”（生姜、大蒜、鸡腿葱）成员之一，是我国众多大葱地方品种中独具特色的一枝奇葩，其葱白质地鲜嫩，辛辣味浓，营养丰富，生食甜脆香辣，熟食葱香浓郁，素有“如言山东菜，菜菜不离莱芜葱”之说，备受消费者喜爱。