轻松学做菜：家常酱卤菜

　　下厨须知
　　酱卤菜基础常识
　　焯水
　　油温
　　过油
　　走红
　　挂糊
　　上浆
　　握刀与扶料
　　酱卤菜常用酱卤汁
　　酱料汁的配制
　　基本卤汁的制作
　　认识酱卤菜
　　酱菜
　　卤菜
　　Part 1 蔬菜
　　……
　　Part 2 畜肉
　　Part 3 禽蛋豆制品
　　Part 4 水产

　　《轻松学做菜：家常酱卤菜》主要介绍了4类家常酱卤菜的制作方法。《轻松学做菜：家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道酱卤菜不仅配有精美图片，还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。