精选小炒掌中查

　　炒前食材巧处理
　　美味炒食四大要诀
　　四季炒食选材有道
　　时蔬类
　　菇菌类
　　豆制品类
　　蛋肉类
　　海/河鲜类

　　    徐振刚，国家高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家一级评委，入选中华当代名厨录、中国名人录，中华优秀人才大典，1997年北京市名菜名点评比第一名，1999年第四届全国烹饪大赛金牌得主，并荣获全国优秀厨师称号，2005年第五届世界烹饪大赛金牌得主，擅长燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高级珍品、养生官府菜及宫廷菜的制作。曾多次组织国内部队、政协等大型宴会，为银行、政府、部队高级官员及国家领导入主厨。在餐饮和厨房的行政管理、成本核算、人员培训、人员配备及厨房设计等方面也颇有造诣。
　　    

　　    新鲜时蔬，营养豆品，美味海鲜，滑嫩肉食……下锅时“嗤嗤”的伴奏曲，出锅时经久不散的香气，原来简单的生活，也可以很过瘾。一起来翻阅《精选小炒掌中查》吧！做一个爱厨房的人。