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普通高等教育“十二五”规划教材:食品质量管理学

普通高等教育“十二五”规划教材:食品质量管理学
作者:刁恩杰 编
出版:化学工业出版社 2013.3
页数:256
定价:35.00 元
ISBN-13:9787122159816
ISBN-10:7122159817 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  《普通高等教育“十二五”规划教材:食品质量管理学》是高等学校食品专业主要的课程教材,也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。
  《普通高等教育“十二五”规划教材:食品质量管理学》对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进,在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时,力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题,增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准,使食品质量管理学的内容更加完整、全面。本书内容包括食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。
  《普通高等教育“十二五”规划教材:食品质量管理学》适用于作为高等院校食品专业及其相关专业的本科生和研究生教材,也可作为食品企业质量管理者和员工质量管理培训的参考教材。
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