有机化学与实验操作技术

　　项目一 预备知识及实验技术
　　任务一 认识有机化学发展简史及研究内容
　　一、有机化学的发展简史
　　二、研究内容
　　任务二 认识有机化合物及特点
　　一、有机化合物的分类
　　二、有机化合物的结构特点
　　三、有机化合物的性质特点
　　任务三 学会有机化合物的表示方法
　　一、分子模型
　　二、构造式
　　任务四 理解有机化合物的价键理论与有机反应类型
　　一、有机化合物的价键理论
　　二、共价键的断裂与有机反应类型
　　任务五 熟悉有机化合物的研究方法
　　一、分离提纯技术
　　二、元素分析
　　三、分子式的确定
　　四、结构的确定
　　任务六 掌握有机实验安全知识
　　一、安全知识
　　二、常见事故的预防与处理
　　三、小故障的处理
　　四、实验绿色化
　　任务七 熟悉主要仪器与洗涤、干燥练习
　　一、熟悉主要仪器
　　二、练习玻璃仪器的洗涤与干燥
　　任务八 掌握有机实验的基本操作
　　一、加热与冷却
　　二、干燥与干燥剂
　　三、重结晶与过滤
　　四、萃取与洗涤
　　五、蒸馏
　　六、分馏
　　七、回流
　　八、色谱法
　　任务九 练习玻璃管的简单加工及装置的装配
　　一、练习玻璃管的简单加工
　　二、练习实验装置的连接与装配
　　任务十 熟悉物理常数的测定方法
　　一、熔点
　　二、沸点
　　三、相对密度
　　四、折射率
　　五、旋光度
　　任务十一 学会文献资料的检索与方案的制订
　　一、文献资料的检索
　　二、方案的制订
　　强化练习
　　项目二 甲烷的制备及性质
　　任务一 烷烃、环烷烃的初步认识
　　一、通式与同系列
　　二、同分异构与同分异构体的推导
　　三、碳原子和氢原子类型
　　四、常见烷基
　　五、命名
　　六、结构
　　任务二 查阅甲烷的用途、制备方法
　　一、甲烷的用途
　　二、制备及收集方法
　　任务三 确定制备方案
　　一、分析并确定制备及收集方案
　　二、“三废”处理
　　三、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳烷烃、环烷烃的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、烷烃的鉴别
　　强化练习
　　项目三 乙烯的制备及性质
　　任务一 烯烃的初步认识
　　一、分类与通式
　　二、同分异构
　　三、命名
　　四、结构
　　任务二 查阅乙烯的用途、制备及鉴别方法
　　一、乙烯的用途
　　二、制备及收集方法
　　三、鉴别方法
　　任务三 确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备及收集方案
　　二、分析并确定鉴别方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳烯烃的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目四 乙炔的制备及性质
　　任务一 炔烃的初步认识
　　一、通式
　　二、同分异构
　　三、命名
　　四、结构
　　任务二 查阅乙炔的用途、制备及鉴别方法
　　一、乙炔的用途
　　二、制备及收集方法
　　三、鉴别方法
　　任务三 确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备及收集方案
　　二、分析并确定鉴别方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳炔烃的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目五 对甲苯磺酸钠的制备
　　任务一 芳香烃的初步认识
　　一、分类
　　二、通式
　　三、同分异构
　　四、命名
　　五、苯的结构
　　任务二 查阅对甲苯磺酸钠的用途及制备方法
　　一、对甲苯磺酸钠的用途
　　二、制备及分离方法
　　任务三确定合成路线及分离方案
　　一、分析并确定制备及分离方案
　　二、“三废”处理
　　三、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳单环芳烃的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、定位规律
　　任务六 稠环芳烃的认识
　　一、命名
　　二、结构
　　三、物理性质
　　四、化学性质
　　任务七 芳香烃的鉴别
　　一、甲醛浓硫酸法
　　二、无水氯化铝三氯甲烷法
　　强化练习
　　项目六 蔗糖旋光度的测定
　　任务一 旋光性的初步认识
　　一、偏振光
　　二、旋光性
　　任务二 旋光度与比旋光度的关系
　　一、旋光度
　　二、比旋光度
　　任务三 认识对映异构与分子结构的关系
　　一、手性与手性分子
　　二、外消旋体与内消旋体
　　任务四 查阅并制订蔗糖旋光度的测定方案
　　一、旋光仪的基本结构及工作原理
　　二、旋光仪的使用
　　三、查阅并制订测定方案
　　任务五 方案实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　项目七 溴丁烷的制备及性质
　　任务一 卤代烃的初步认识
　　一、分类
　　二、同分异构
　　三、命名
　　任务二 查阅1溴丁烷的用途、制备及鉴别方法
　　一、溴丁烷的用途
　　二、制备及分离方法
　　三、查阅物理常数的测定方法
　　四、鉴别方法
　　任务三 确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备及分离方案
　　二、确定物理常数的测定方案
　　三、分析并确定鉴别方案
　　四、“三废”处理
　　五、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳卤代烃的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、卤代烯烃和卤代芳烃
　　四、卤代烃的亲核取代反应历程
　　五、氟里昂
　　六、鉴别
　　强化练习
　　项目八 β萘乙醚的制备及性质
　　任务一 醇、酚、醚的初步认识
　　一、分类
　　二、同分异构
　　三、命名
　　四、结构
　　任务二 查阅β萘乙醚的用途及制备方法
　　一、β萘乙醚的用途
　　二、制备及分离方法
　　三、熔点的测定方法
　　任务三 确定合成路线及物理常数测定方案
　　一、分析并确定制备及收集方案
　　二、确定物理常数熔点的测定方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳醇、酚、醚的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目九 苯乙酮的制备及性质
　　任务一醛、酮的初步认识
　　一、分类
　　二、同分异构
　　三、命名
　　四、结构
　　任务二 查阅苯乙酮的用途及制备方法
　　一、苯乙酮的用途
　　二、制备及分离方法
　　任务三 确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备及收集方案
　　二、确定物理常数沸点、折射率的测定方案
　　三、分析并确定鉴别方案
　　四、“三废”处理
　　五、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳醛、酮的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目十 对硝基苯甲酸的制备及性质
　　任务一 羧酸的初步认识
　　一、分类
　　二、同分异构
　　三、命名
　　四、结构
　　任务二 查阅对硝基苯甲酸的用途及制备方法
　　一、对硝基苯甲酸的用途
　　二、制备、分离及鉴别方法
　　任务三 确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备及分离方案
　　二、确定物理常数熔点的测定方案
　　三、分析并确定鉴别方案
　　四、“三废”处理
　　五、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳羧酸的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目十一 乙酸异戊酯的制备及性质
　　任务一 羧酸衍生物的初步认识
　　一、命名
　　二、结构
　　任务二 查阅乙酸异戊酯的用途、制备及鉴别方法
　　一、乙酸异戊酯的用途
　　二、制备方法
　　三、鉴别方法
　　任务三 确定合成路线及确定合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定制备方案
　　二、分析并确定鉴别方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务四 方案的实践
　　一、前期准备
　　二、方案的实践
　　三、结果展示
　　任务五 归纳羧酸衍生物的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　强化练习
　　项目十二 甲基橙的制备
　　任务一 硝基化合物的初步认识
　　一、命名
　　二、结构
　　任务二 查阅硝基苯的用途及制备方法
　　一、硝基苯的用途
　　二、制备及分离方法
　　任务三 确定硝基苯的合成路线及性质鉴别方案
　　一、分析并确定制备及分离方案
　　二、分析并确定鉴别方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务四 硝基苯的合成及鉴别
　　一、前期准备
　　二、硝基苯的合成及鉴别
　　三、结果展示
　　任务五 归纳硝基化合物的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　任务六 胺的初步认识
　　一、分类
　　二、命名
　　三、结构
　　任务七 查阅苯胺的用途及制备方法
　　一、苯胺的用途
　　二、苯胺的制备及分离方法
　　任务八 确定苯胺的合成路线及鉴别方案
　　一、分析并确定苯胺的制备及分离方案
　　二、分析并确定鉴别方案
　　三、“三废”处理
　　四、注意事项
　　任务九 苯胺的制备与鉴别
　　一、前期准备
　　二、苯胺的制备与鉴别
　　三、结果展示
　　任务十 归纳胺的性质
　　一、物理性质
　　二、化学性质
　　三、鉴别
　　任务十一 查阅对氨基苯磺酸的用途及制备方法
　　一、对氨基苯磺酸的用途
　　二、查阅制备及分离方法
　　任务十二 确定对氨基苯磺酸的合成路线
　　一、分析并确定对氨基苯磺酸的制备及分离方案
　　二、“三废”处理
　　三、注意事项
　　任务十三 对氨基苯磺酸的制备
　　一、前期准备
　　二、对氨基苯磺酸的制备
　　三、结果展示
　　任务十四 重氮化合物的初步认识
　　任务十五查阅并确定对氨基苯磺酸重氮盐的制备方法
　　一、分析确定制备方法
　　二、“三废”处理
　　三、注意事项
　　任务十六 对氨基苯磺酸重氮盐的制备
　　一、前期准备
　　二、对氨基苯磺酸重氮盐的制备
　　三、结果展示
　　任务十七 归纳重氮盐的性质及应用
　　一、物理性质
　　二、重氮化反应
　　三、化学性质
　　任务十八 甲基橙的初步认识
　　一、用途
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　　《有机化学与实验操作技术》按初步认识、查阅文献、制订方案、方案实践、总结归纳和巩固强化六个环节进行安排，通过14个项目，93个任务将有机化学的理论知识及有机化学实验基本操作有机融合。理论知识主要介绍了烷烃、环烷烃，烯烃，炔烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸，羧酸衍生物，含氮化合物，杂环化合物；实验基本操作主要涉及实验室安全与环保知识，玻璃管的简单加工，常用装置的装配及应用，物理常数(熔点、沸点、折射率、旋光度)的测定，天然产物的提取技术，色谱分离技术，有机合成及分离技术。
　　《有机化学与实验操作技术》适合作为高职高专化工、工业分析与检验、环保等相关专业教材，也可供相关技术人员参考。