茶文化简明教程

　　第1章茶文化概论
　　1．1茶的发现
　　1．2茶叶的利用与传播
　　1．3饮茶方式的发展与演变
　　1．4茶文化的始创形成与发展
　　1．5茶文化的概念
　　第2章珍木灵芽
　　2．1茶树基础知识
　　2．2茶叶的分类及制作方法
　　2．3中国名茶与分类
　　第3章茶具通论
　　3．1茶具种类
　　3．2宜兴紫砂茶具
　　3．3茶具选配
　　第4章茶的品饮
　　4．1泡茶用水
　　4．2泡茶四要素
　　4．3茶叶色、香、味、形的由来
　　4．4茶叶审评鉴别与保存
　　4．5名泉佳水
　　第5章茶与健康
　　5．1茶的生化特性及功能
　　5．2饮茶与健康
　　5．3生活中茶的其他利用方法
　　5．4国家茶叶质量卫生标准
　　第6章茶道
　　6．1茶道历史
　　6．2中国茶道的基本精神
　　6．3茶道与儒释道的渊源
　　6．4世界各国茶文化
　　第7章饮茶风俗
　　7．1中国各民族的饮茶习俗
　　7．2亚洲各国的饮茶习俗
　　7．3欧洲各国的饮茶习俗
　　7．4非洲各国的饮茶习俗
　　7．5美洲各国的饮茶习俗
　　7．6大洋洲各国的饮茶习俗
　　第8章茶艺实训
　　8．1茶艺礼仪
　　8．2茶具的组成及功用
　　8．3各种茶类的冲泡方法
　　8．4茶文化基本商务用语
　　第9章茶艺表演与文学艺术
　　9．1茶艺表演的类型和要求
　　9．2各式茶艺表演范例
　　9．3文学艺术
　　第10章茶馆与茶艺师
　　10．1茶馆
　　lO．2茶艺师
　　附录A理论知识鉴定要素(中级)
　　附录B操作技能鉴定要素细目表
　　附录C中级茶艺师操作技能考核评分记录表
　　参考文献

　　茶文化是中华民族优秀文化的组成部分，内容丰富．博大精深。根据当今社会的需求，《茶文化简明教程》系统地阐述了茶文化的知识内容，旨在以茶为载体，以茶育德，以茶养性，以茶养智，以茶弘扬中华传统文化。
　　《茶文化简明教程(高等教育十二五规划教材)》(作者赵艳红)共10章，从农学、民俗学、文化学等几个方面，介绍了茶文化概论、茶叶、茶具和水等有关荣的基础知识。通过茶的品饮、茶与健康、饮茶风俗和茶艺实训等内容，展示茶的艺术内涵。其茶道、茶艺表演、茶席设计、茶艺馆与茶艺师等内容，体现了茶的文化内涵。
　　《茶文化简明教程(高等教育十二五规划教材)》可作为高等院校学生的主修教材，茶文化研究生及茶艺爱好者的选修教材，也可作为茶艺师职业资格培训考试参考用书。