食品装饰技巧：花鸟雕技法与应用

　　花鸟雕概述
　　花乌雕的装饰作用
　　花鸟雕的选料
　　花鸟雕的常用刀具
　　花鸟雕分步图解
　　基础部分
　　雀头
　　鹰头
　　凤头
　　鸡头
　　展翅
　　鹰翅
　　凤翅
　　合翅
　　鸟腿
　　鹰腿
　　雀尾
　　凤尾
　　制作部分
　　唯我独尊
　　丹凤朝阳
　　高岗寿带
　　月季双雀
　　鸟语花香
　　窃窃私语
　　双雀争鸣
　　古树三雀
　　雀立枝头
　　花鸟雕赏析
　　花鸟雕作品应用
　　相思翠竹
　　黄雀扑蝉
　　安居乐业
　　双喜月季
　　居高临下
　　凤戏牡丹
　　叱咤风云
　　英雄富贵
　　展翅高飞
　　蜜月春情
　　葡萄小鸟
　　古松双鹤
　　锦上添花
　　金鹰展翅
　　共筑爱巢
　　苍松雄鹰
　　松鹤延年
　　吉祥如意
　　子孙万代
　　芙蓉双乌
　　丹凤朝阳
　　石榴小鸟
　　步步高升
　　双鹰争雄
　　鲜花小鸟
　　鸟语花香
　　凤鸟和鸣
　　吉祥双雀
　　飞黄腾达
　　金凤展翅
　　孔雀迎宾
　　甜甜蜜蜜
　　金鹰独立
　　喜鹊登梅
　　鹬蚌之争
　　雀舞月季
　　鹤鹿争春
　　喜得莲科
　　虎皮凤凰
　　独占鳌头
　　花好月圆
　　雄霸天下
　　一路莲科
　　椰树小乌
　　梅花鹦鹉
　　小花山雀
　　虎皮鹦鹉
　　葵花鹦鹉
　　嬉戏小鸟
　　玉凤朝阳
　　天降玉凤
　　天鹅独舞
　　玉鸟传情
　　白鹭展翅
　　谁与争雄
　　双鹅起舞
　　小鸭独步
　　荷花鸭子
　　芦苇双鸭
　　春江水暖
　　金刚鹦鹉
　　葵花寿带
　　雀乌瓜趣
　　葵花怪鸟
　　连中三元
　　黄雀引伴
　　牡丹小鸟
　　鸳鸯戏水
　　柳林飞燕
　　喜在眼前
　　飞燕还巢
　　蝶梦鸳鸯
　　三鹤争鸣
　　戴胜争春
　　心有灵犀
　　古木小鸟
　　心语心愿
　　志同道合
　　蓦然回首
　　远望山雀
　　共语心声
　　金雀回眸
　　心心相印
　　古树争鸣
　　群鸟聚首
　　唧唧喳喳
　　花鸟雕作品欣赏
　　双燕迎春
　　翠鸟祈夏
　　黄鹂鸣秋
　　梅花报冬
　　大展鸿图
　　财源滚滚
　　大吉大利
　　丹凤牡丹
　　凤戏牡丹
　　功名富贵
　　古树苍鹰
　　梅花双凤
　　金鸡报晓
　　凯歌高扬
　　锦上添花
　　孔雀开屏
　　孔雀迎宾
　　鸟王迎奥
　　燕语鹦歌
　　群鸟迎奥
　　寿带迎寿
　　寿喜禄财
　　喜寿三全
　　松鹤延年
　　双雀比美
　　四季平安
　　雄鹰鲤鱼
　　神鹰击浪

　　罗进军，入厨多年，凭着对厨艺的执著追求，遍访名师。在名师的指点下，其作品水平日益提高，数次在烹饪大赛中获奖；其食雕手法快捷、题材新颖，而且实用；先后被多家星级酒店、高档酒楼聘为专业食雕师。

　　随着人们生活水平的提高，以及饮食文化的不断发展，在大型宴会、节日喜庆宴席、美食节展台上，随处可见多姿多彩的食雕作品，且呈现出百花争艳的局面。但是，目前食雕作品中大多局限于龙、凤、麒麟、瑞兽等方面题材，而以情趣高雅、惟妙惟肖的禽乌雕作品点缀菜肴，却很少见到。
　　许多热爱食雕艺术、追求完美的同行们，都热切盼望能有一本体现禽鸟雕与菜肴相结合的专业食雕书面世。
　　为此，我们根据在酒店实践工作中的经验，进行了认真、系统的编排和整理，对禽鸟雕作品进行详细总结。本书在打破传统的基础上大胆创新，以更加逼真的禽鸟雕造型、赏心悦目的作品、回归自然的主题，充分体现出禽鸟雕作品在美食氛围中的特殊效果。