注 册登 录

随园食单

随园食单
作者:[清] 袁枚 著 周明鉴 注
出版:中国广播电视出版社 2013.1
丛书:中华文化经典丛书
定价:28.00 元
ISBN-13:9787504368003
ISBN-10:7504368008 去豆瓣看看 
00暂无人评价...
目 录内容简介
  《随园食单》主要是介绍江浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。




比价列表
 商家评价 (745)折扣价格

4
中图缺货N个月
525天前更新

60
京东缺货N个月
8天前更新

681
当当缺货N个月
12天前更新

公众号、微信群

缺书网
微信公众号
扫码进群
实时获取购书优惠