高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系：饭店实用英语（附光盘1张）

　　Unit One  An Overview of the Hotel Business
　　Text A  A Brief History of the Hotel Industry
　　Text B  Hotels and Their Classifications
　　Dialog Ⅰ  At the Human Resources Department
　　Dialog Ⅱ  Orientation (1) --Ethics Integrity
　　Dialog Ⅲ  Orientation (2) --Grooming
　　Exercises
　　Unit Two  Front Office(Ⅰ)
　　Text A  Front Office
　　Text B  Reservation
　　Dialog Ⅰ  A Long Distance Call Reservation
　　Dialog Ⅱ  A Group Reservation
　　Dialog Ⅲ  Revising the Reservation
　　Exercises
　　Unit Three  Front Office(Ⅱ)
　　Text A  Check-in
　　Text B  Guest Services
　　Dialog Ⅰ  Receiving Walk-in Guests
　　Dialog Ⅱ  Extending the Stay
　　Dialog Ⅲ  Orientation on Concierges Work
　　Exercises
　　Unit Four  Front Office(Ⅲ)
　　Text A  Check-out
　　Text B  Cashier and Night Auditor
　　Dialog Ⅰ  Foreign Currency Exchange
　　Dialog Ⅱ  Check-out
　　Dialog Ⅲ  Checking Guest Account
　　Exercises
　　Unit Five  Communications
　　Text A  Communications
　　Text B  Telephone Room
　　Dialog Ⅰ  Sending a Fax
　　Dialog Ⅱ  Printing
　　Dialog Ⅲ  Telephone Service
　　Exercises
　　Unit Six  Housekeeping
　　Text A  Housekeeping Department
　　Text B  Guestroom Cleaning
　　Dialog Ⅰ  Chamber Service
　　Dialog Ⅱ  Laundry Service
　　Dialog Ⅲ  Baby-sitting Service
　　Exercises
　　Unit Seven  Food Service
　　Text A  Organization of Food and Beverage Department
　　Text B  Restaurant Service
　　Dialog Ⅰ  Taking Orders
　　Dialog Ⅱ  Room Service
　　Dialog Ⅲ  Banqueting Service
　　Exercises
　　Unit Eight  Beverage Service
　　Text A  Beverage Service
　　Text B  Wine Facts
　　Dialog Ⅰ  At a Restaurant
　　Dialog Ⅱ  Bar Service
　　Dialog Ⅲ  Liqueur Service
　　Exercises
　　Unit Nine  Kitchen
　　Text A  Kitchen Planning
　　Text B  Types of Kitchen
　　Dialog Ⅰ  Bakery
　　Dialog Ⅱ  Cold Items
　　Dialog Ⅲ  Working as the CheFs Assistant
　　Exercises
　　Unit Ten  Recrcation(Ⅰ)
　　Text A  Recreational Center
　　Text B  Recreational Offerings at Resorts
　　Dialog Ⅰ  At the Indoor Swimming Pool
　　Dialog Ⅱ  At the Bowling Room
　　Dialog HI  At the Gymnasium
　　Exercises
　　Unit Eleven  Recrcation(Ⅱ)
　　Text A  Searching for a Healthier Lifestyle
　　Text B  Common Recreational Activities
　　Dialog Ⅰ  "Sauna Is One of the Great Pleasure of Life"
　　Dialog Ⅱ  "Massage not only Relaxes the Muscles but also Eases the Pain"
　　Dialog Ⅲ  "I Would Like to Try a New Hair Style This Time"
　　Exercises
　　Unit Twelve  Shopping
　　Text A  Hotel Shop
　　Text B  Shopping on the Web
　　Dialog Ⅰ  Showing the Guests around the Arcade
　　Dialog Ⅱ  Buying Silk Fabrics
　　Dialog Ⅲ  At the Chinese Folk Art Counter
　　Exercises
　　Unit Thirteen  Security
　　Text A  Hotel Security (Ⅰ)
　　Text B  Hotel Security (Ⅱ)
　　Dialog Ⅰ  Orientation on Fire Preventing and Fire Fighting
　　Dialog Ⅱ  Preventing a False Claim
　　Dialog Ⅲ  Offering First Aid
　　Exercises
　　Unit Fourteen  Engineering and Maintenance
　　Text A  Engineering and Maintenance
　　Text B  Maintenance Activities
　　Dialog Ⅰ  The Maintenance in the Guest Room
　　Dialog Ⅱ  A Car Servicing Appointment
　　Dialog Ⅲ  Dealing with an Elevator Accident
　　Exercises
　　Unit Fifteen  Marketing
　　Text A  Marketing and Selling
　　Text B  Common Sales Tools
　　Dialog Ⅰ  Convention Sales Call
　　Dialog Ⅱ  Extending the Sale
　　Dialog ⅠtI  Talking about Hotel Reservations
　　Exercises
　　Unit Sixteen  Controllers
　　Text A  Controllers Department
　　Text B  Budgeting
　　Dialog Ⅰ  Normal Credit Control
　　Dialog Ⅱ  Daily Income Audit
　　Dialog Ⅲ  Month-end Stock Take
　　Exercises
　　Unit Seventeen  General Manager
　　Text A  The General Manager
　　Text B  The General Managers Meetings
　　Dialog Ⅰ  Solving the Guests Complaint
　　Dialog Ⅱ  Increasing the Average Rates
　　Dialog Ⅲ  Making Travel Preparations
　　Exercises

　　《饭店实用英语》根据东北财经大学出版社的修订要求，坚持任务中心原则、坚持贴近行业之初衷，设定每单元的任务目标、主题思想、服务理念、实用话题、工作流程，对全书进行了必要的梳理和修正。作者对书中各部分所发现的错漏之处作了纠正和补充，较大幅度地调整了练习部分，使每课的练习形式与内容保持一致，竭力做到课文、会话、练习相辅相成，构成一个有机整体。还为学员提供多层任务平台，提供提高交际能力和认知能力的机会，提供饭店英语“结构一功能”训练的多种手段，进一步突现本教材的系统性、灵活性和应用性。另外，为方便教学，《饭店实用英语》还为任课教师提供了练习答案和PPT网上教学资源。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。