佛家素食

　　引言 素口之道——佛家的素食主张
　　食素出于慈悲心
　　嘴巴里的因果轮回
　　把平等吃出来
　　食素出健康
　　追求营养平衡
　　食素的滋味之道
　　增进健康的减食法
　　穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律
　　食与药
　　戒食肉
　　戒五辛
　　牛奶与鸡蛋
　　法轮未转，食轮先转——饮食制度
　　乞食
　　过堂
　　典座
　　持斋
　　施食
　　百味供佛
　　饮啖法器——饮食用具
　　钵
　　钵支
　　鐼子
　　净瓶
　　漉水囊
　　齿木
　　七宝五味——饮品
　　不饮酒戒
　　乳糜
　　腊八节与腊八粥
　　拗九节与孝九粥
　　汤
　　茶禅一味——茶
　　茶事与茶制
　　斗茶与茶道
　　茶圣陆羽
　　陆羽《茶经》
　　茶僧佳话
　　佛门名茶
　　佛门名泉
　　佛门茶食
　　半月沉江——菜品
　　素菜与素宴
　　蔬食
　　菇笋
　　豆制品
　　腌菜
　　面筋
　　佛香罗汉斋——名寺菜肴
　　北京功德林素菜饭庄
　　天津大悲禅院素斋
　　山西五台山素斋
　　湖北五祖寺素食
　　镇江焦山定慧寺素菜
　　上海寺院素菜
　　福建南普陀寺素菜
　　成都宝光寺素菜
　　云南鸡足山佛寺素菜
　　无人间烟火气——面食与果品
　　结语 佛家素食风行世界

　　    《佛家素食》介绍了佛教膳食，阐述了佛家的素食主张、饮食戒律、饮食制度，并介绍其饮食用具、及饮品与菜品等。