绪论
一、现代养禽业的特点
二、家禽生产在我国国民经济中的作用
三、我国家禽生产现状
四、中国养禽业的发展趋势
项目一 家禽品种识别
一、品种分类
二、鸡品种介绍
三、鸭品种介绍
四、鹅品种介绍
项目二 家禽繁育
任务一 认识家禽主要经济性状
一、蛋用性能
二、肉用性能
三、繁殖力性能
四、生活力性状
五、饲料转化率
任务二 家禽的良种繁育
一、家禽繁育基本方法
二、现代家禽繁育的特点
三、家禽繁育体系
任务三 家禽的配种技术
一、种公禽的选择
二、家禽配偶比例与利用年限
三、人工授精
项目三 家禽孵化
一、种蛋的选择、保存和消毒
二、鸡的孵化
三、初生雏的雌雄鉴别
项目四 雏鸡生产
任务一 蛋用雏鸡生产
一、雏鸡的生理特点
二、育雏的准备
三、雏鸡的选择、运输
四、育雏方式
五、雏鸡饲养技术要点
任务二 肉用仔鸡生产
一、肉用仔鸡的特点
二、饲养管理方式及技术要点
项目五 育成鸡生产
一、育成鸡的生理特点
二、育成鸡的饲养方式
三、育成鸡的饲养
四、育成鸡的管理
项目六 产蛋鸡生产
一、产蛋规律与产蛋曲线
二、商品蛋鸡的饲养管理
项目七 种鸡生产
任务一 蛋用种鸡的饲养管理
一、饲养标准配套系
二、合理饲养
三、种公鸡选择
四、适时配种
五、适时捡蛋
任务二 肉用种鸡的饲养管理
一、育雏期饲养管理
二、育成期饲养管理
三、产蛋期饲养管理
项目八 水禽生产
任务一 鸭的饲养管理
一、鸭的生活习性
二、雏鸭饲养管理
三、育成鸭饲养管理
四、蛋鸭和种鸭的饲养管理
五、肉鸭饲养管理
六、番鸭饲养管理
任务二 鹅的饲养管理
一、鹅的生理特点与生活习性
二、雏鹅饲养管理
三、肉用仔鹅饲养管理
四、后备种鹅的饲养管理
五、种鹅饲养管理
任务三 鹅肥肝生产和活拔羽绒技术
一、肥肝生产鹅的选择
二、肥肝鹅预饲期的饲养管理
三、肥肝鹅的填饲
四、鹅填饲期的管理
五、活拔羽绒技术
项目九 禽场综合防疫
任务一 禽病的综合防疫
一、预防传染病的基本措施
二、扑灭传染病的措施
任务二 养禽场的消毒、驱虫和灭鼠
一、消毒
二、驱虫
三、灭鼠
任务三 禽类疾病的检查方法
一、周围环境的检查
二、自然状态下家禽行为的检查
三、家禽的个体检查
四、特殊检查
五、家禽的病理剖检
项目十 家禽常见疾病防制
任务一 病毒性疾病的防制
一、禽流行性感冒
二、新城疫
三、传染性喉气管炎
四、传染性支气管炎
五、禽痘
六、产蛋下降综合征
七、包涵体肝炎
八、传染性法氏囊病
九、马立克氏病
十、禽白血病
十一、禽脑脊髓炎
十二、病毒性关节炎
任务二 细菌性疾病的防制
一、禽巴氏杆菌病（禽霍乱）
二、禽沙门氏菌病
三、禽大肠杆菌病
四、传染性鼻炎
五、禽葡萄球菌病
六、禽链球菌病
七、禽螺旋体病
八、坏死性肠炎
九、鹅口疮
任务三 家禽常见寄生虫病的防制
一、球虫病
二、禽绦虫病
三、禽线虫病
四、鸡住白细胞虫病
五、禽羽虱
任务四 家禽常见营养代谢病的防制
一、蛋白质和氨基酸缺乏症
二、维生素缺乏症
三、钠缺乏症
四、氯缺乏症
五、锰缺乏症
六、锌缺乏症
七、碘缺乏症
八、钙缺乏症
九、磷缺乏症
十、笼养蛋鸡产蛋疲劳综合征
十一、脂肪肝综合征
任务五 家禽常见中毒病的防制
一、黄曲霉毒素中毒
二、棉籽饼中毒
三、马铃薯中毒
四、蓖麻中毒
五、食盐中毒
六、硝酸盐及亚硝酸盐中毒
七、一氧化碳中毒
八、有机磷农药中毒
九、氨基甲酸酯类农药中毒
十、磷化锌中毒
十一、磺胺类药物中毒
十二、呋喃类药物中毒
任务六 其他疾病的防制
一、败血霉形体感染
二、传染性滑膜炎
三、火鸡霉形体
四、曲霉菌病
五、肉鸡腹水综合征
项目十一 禽场规划和养禽设备使用
任务一禽舍的设计与建筑
一、场址选择
二、鸡场建筑物的布局与规划
三、鸡舍的设计、类型及其结构
任务二 养禽的设备与用具使用
一、控温、控湿设备
二、采光设备
三、饮水设备
四、饲喂设备
五、鸡笼
六、栖架
七、常用捕鸡、装鸡工具
参考文献
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