农药最大残留限量和膳食摄入风险评估培训手册：农药残留

　　序言
　　第一部分
　　1 农药残留联席专家会议残留评估导论
　　引言
　　概述
　　评估专家的任务
　　培训班讲义——引言及概述
　　培训班讲义——评估专家的任务
　　2 鉴定和理化性质
　　鉴定
　　理化性质
　　JMPR对于理化性质的要求
　　理化性质数据的评估
　　3 家畜和农作物的新陈代谢
　　试验化合物的14C标记位置
　　家畜代谢试验
　　农作物代谢试验
　　后茬作物
　　代谢物名称
　　代谢途径
　　试验清单的基本信息，应该包括动物和植物的代谢试验概要（评估）
　　培训班讲义——家畜和农作物代谢
　　4 农药在土壤、水和水沉积物系统中的环境归趋
　　环境归趋试验的要求
　　环境归趋试验的设计和实施
　　环境归趋试验结果在食品中残留评价方面的作用
　　培训班讲义——环境归趋
　　5 采样，样品前处理和分析、提取效率，残留稳定性
　　采样
　　样品前处理过程
　　样品处理和低温储藏过程中农药残留稳定性
　　分析方法
　　残留分析方法的回收率
　　分析方法的选择性
　　培训班讲义——采样和分析
　　6 残留定义
　　用于监测和膳食评估的残留定义原则
　　不同实例
　　测定残留物的表达
　　单一异构体和混合异构体的残留表达
　　脂溶性残留物的判定
　　转基因和非转基因的作物可能具有不一致的农药代谢途径
　　JMPR和JECFA对阿维菌素不同的残留定义
　　验证检测共轭代谢物分析方法有效性的实例
　　7 选择合适的规范试验并使用统计学方法估算STMRs、HRs和
　　MRLs
　　使用方式
　　cGAP条件下的规范试验
　　规范试验的选择和规范试验条件的比较
　　独立规范试验的定义
　　例子——对于数据集的考虑
　　培训班讲义——规范试验的选择
　　8 规范田间试验数据的评价及最大残留水平、STMRs和HRs的评估
　　规范试验——试验数据的不确定性
　　施药量、施药次数、剂型和PHI或生长阶段对残留水平的影响
　　由PHI或根据生长阶段确定施药时期
　　规范试验一数据的选择和有效性
　　从规范试验获得的信息
　　规范试验条件是否与cGAP一致？
　　规范试验数据的评估——简单情况
　　当两种残留定义同时存在时对规范试验数据的评估
　　谷物保护剂的残留物
　　当残留物含量理论上为零时
　　来自对照小区样品中的残留物
　　农产品的MRIs
　　小宗作物
　　……
　　第二部分 练习
　　第三部分 解决方案
　　附件

　　编写目的在于让学员了解农药残留联席会议（JMPR）农药残留评估的程序及做法，起初是为2010年11月布达佩斯培训讲习班准备的，如今它已被编译成单一文稿。
　　第一部分（1～13章）涵盖了相关议题，并从众多农药残留评估报告中选取了大量实例加以说明。
　　为满足培训班小组实训需求，《农药大残留限量和膳食摄入风险评估培训手册：农药残留》以实训操作为背景安排了一些练习，便于学员快速入门。幻灯片版的演示文稿是为各议题授课准备的，供培训班使用。
　　由于农药残留评估领域已形成了部分专用术语，许多缩略词都有其独特意义，我们在每章的最后都将本章出现的术语以术语表的形式列出，方便学员学习查找。
　　“学员对课程形式的评价”是用来收集培训班学员意见的。