“十一五”高职高专旅游与酒店管理类规划教材：中国旅游文化

　　第一章  绪论
　　第一节 中国旅游文化的概念
　　一、文化的定义
　　二、旅游文化的定义
　　三、旅游与文化的关系
　　四、旅游文化的特征
　　第二节 旅游文化的功能
　　一、弘扬民族文化，提高国民素质
　　二、提升旅游资源的文化品位，增强旅游资源的吸引力
　　三、促进旅游事业的发展
　　第三节 中国旅游文化的结构
　　一、中国旅游文学
　　二、中国建筑文化
　　三、中国园林文化
　　四、中国饮食文化
　　五、中国民俗文化
　　六、中国宗教文化
　　七、中国艺术文化
　　八、中国服饰文化
　　九、中国制度文化
　　第二章  中国旅游文学
　　第一节 中国旅游文学概述
　　一、旅游文学的含义和内容
　　二、旅游文学的功能
　　第二节 旅游诗词
　　一、诗歌
　　二、词曲
　　第三节 游记散文
　　一、旅游散文的类型及审美功能
　　二、游记散文名篇选读
　　第四节 旅游楹联
　　一、楹联欣赏常识
　　二、旅游名胜楹联赏析
　　第三章  中国建筑文化
　　第一节 中国古代建筑发展简史
　　一、原始住居与建筑雏形的形成
　　二、中国古代建筑发展史上的第一个高潮
　　三、传统建筑的持续发展和佛教建筑的传入
　　四、中国古代建筑发展史上的第二个高潮
　　五、宋、辽、金时期建筑的发展
　　六、中国古代建筑发展史上的最后一个高潮
　　第二节 中国古代建筑的审美特征
　　一、以木材、砖瓦为主要建筑材料，拥有完整的木构架系统
　　二、平面布局具有一种简明的组织规律
　　三、造型优美
　　四、装饰丰富多彩
　　五、艺术性与功能性、技术性密切结合
　　六、建筑美与自然美的和谐统一
　　第三节 中国古代建筑单体结构
　　一、中国古代建筑单体结构的组成
　　二、中国古代建筑单体结构类型
　　三、中国古代建筑的装饰艺术
　　第四节 中国建筑文化的旅游价值
　　一、门阙森森的宫殿建筑
　　二、事死如事生的陵墓建筑
　　三、礼制森严的坛庙建筑
　　四、功能各异的建筑小品
　　五、军事工程——长城
　　六、古都名城
　　七、中国特色古镇、古村落
　　第五节 中西传统建筑文化比较
　　一、建筑材料的不同，体现了中西方物质文化、哲学理念的差异
　　二、建筑空间布局的不同，反映了中西方制度文化、性格特征的区别
　　三、建筑发展的不同，表现了中西方对革新态度的差别
　　四、建筑价值的不同，显现中西方审美观念的异殊
　　第四章  中国古典园林文化
　　第一节 中国古典园林发展简史
　　一、萌芽时期
　　二、奠基时期
　　三、全面发展时期
　　四、成熟时期
　　五、高峰时期
　　第二节 中国古典园林的分类
　　一、按占有者身份分类
　　二、按园林所处地理位置分类
　　第三节 中国古典园林的艺术特征
　　一、虽由人作，宛自天开
　　二、巧于因借，精在体宜
　　三、寓情于景、情景交融，充满诗情画意
　　四、空间布局错落有致、富有层次感
　　第四节 中国古典园林的造园要素
　　一、筑山
　　二、理水
　　三、建筑营造
　　四、动植物
　　五、楹联匾额
　　第五节 中国古典园林的主要构景手法
　　一、抑景
　　二、透景
　　三、添景
　　四、借景
　　五、夹景
　　六、对景
　　七、框景
　　八、漏景
　　第六节 中西古典园林艺术对比
　　一、人工美与自然美
　　二、人化自然与自然拟人化
　　三、形式美与意境美
　　四、唯理与重情
　　第五章  中国饮食文化
　　第一节 中国饮食文化概述
　　一、饮食文化的产生和发展
　　二、中国菜系
　　第二节 中国酒文化
　　一、酒史
　　二、酒的类别
　　三、酒旗、酒联、酒家
　　四、酒诗、酒文、酒典
　　第三节 中国茶文化
　　一、中国茶史
　　二、茶道与茶艺
　　三、茶的分类
　　第六章  中国民俗文化
　　第一节 中国民俗文化概述
　　一、民俗与民俗文化释义
　　二、民俗文化的基本特点
　　三、民俗文化与旅游的关系
　　第二节 礼仪民俗
　　一、人际礼仪民俗
　　二、婚姻习俗
　　第三节 岁时节日民俗
　　一、岁时节日民俗文化与旅游的关系
　　二、我国节日民俗的主要内容
　　第七章  中国宗教文化
　　第一节 中国佛教文化
　　一、佛教的产生
　　二、佛教的发展
　　三、佛教文化与旅游
　　第二节 中国道教文化
　　一、道教的产生
　　二、道教的发展
　　三、道教主要宗派
　　四、道教供奉对象
　　五、道教文化与旅游
　　第三节 中国伊斯兰教文化
　　一、伊斯兰教的创立
　　二、伊斯兰教的发展
　　三、伊斯兰教基本教义
　　四、伊斯兰教在中国
　　五、伊斯兰教文化与旅游
　　第四节 中国基督教文化
　　一、基督教的产生
　　二、基督教的发展
　　三、基督教基本教义
　　四、基督教在中国
　　五、基督教文化与旅游
　　第八章  中国艺术文化
　　第一节 艺术文化与旅游
　　第二节 书画艺术
　　一、书画简史
　　二、书画与旅游
　　第三节 雕塑艺术
　　一、中国雕塑艺术简史
　　二、中国雕塑的艺术特征
　　第四节 戏曲文化
　　一、戏曲简史
　　二、京剧
　　第九章  中国服饰文化
　　第一节 中国传统服饰文化概述
　　一、中国传统服饰文化的发展形态
　　二、中国传统服饰文化的内涵
　　第二节 中国传统服饰的演变
　　一、夏、商、周时期的服饰
　　二、春秋战国时期的服饰
　　三、秦汉服饰
　　四、魏晋南北朝服饰
　　五、隋唐服饰
　　六、宋代服饰
　　七、辽、金、元时期的服饰
　　八、明代服饰
　　九、清代服饰
　　十、近代服饰
　　第三节 中国主要少数民族服饰
　　一、壮族服饰
　　二、回族服饰
　　三、维吾尔族服饰
　　四、彝族服饰
　　五、苗族服饰
　　六、藏族服饰
　　第十章  中国制度文化
　　第一节 中央职官制度
　　一、夏、商、周时期的中央官制
　　二、秦汉时期的中央官制
　　三、魏晋南北朝时期的中央官制
　　四、隋唐时期的中央官制
　　五、宋、辽、夏、金、元时期的中央官制
　　六、明清时期的中央官制
　　第二节 地方官制
　　一、夏、商、周时期的地方官制
　　二、秦汉时期的地方官制
　　三、魏晋南北朝时期的地方官制
　　四、隋唐时期的地方官制
　　五、辽、宋、夏、金、元时期的地方官制
　　六、明清时期的地方官制
　　第三节 中国古代的选官制度
　　一、夏、商、周时期的选官制度
　　二、秦汉时期的选官制度
　　三、魏晋南北朝时期的九品中正制
　　四、隋唐时期的科举制度
　　五、宋元时期的科举制度
　　六、明清时期的科举制度
　　参考文献

　　    《“十一五”高职高专旅游与酒店管理类规划教材：中国旅游文化》对中国旅游文学、建筑文化、园林文化、饮食文化、民俗文化、宗教文化、艺术文化、服饰文化、制度文化等九个方面进行分类介绍，指出相关文化与旅游结合的特点及规律，内容广泛，雅俗共赏，既是一部简明的中国文化史，又是一部较好的旅游管理专业教材。同时，本教材对提高学生和旅游从业人员的文化素质也有着十分重要的意义。