第一章 总论
第一节 药食同源品的概念
第二节 药食同源品的发展进程
第三节 研制开发药食同源品的现实意义
第四节 食疗与保健食品中功能因子的提取分离技术
第五节 食疗与保健食品原料的质量分析方法
第六节 食疗与保健食品中功能因子波谱鉴定与分析技术
第二章 各论
八角茴香
巴戟天
白豆蔻
白果
白及
白茅根
白芍
白术
白芷
百合
柏子仁
北沙参
荜茇
薄荷
补骨脂
苍术
侧柏叶
车前草
车前子
赤芍
赤小豆
川贝母
川牛膝
川芎
刺玫果
刺五加
大蓟
大枣
丹参
淡豆豉
淡竹叶
当归
党参
刀豆
地骨皮
丁香
杜仲
阿胶
番泻叶
榧子
蜂胶
蜂蜜
佛手
茯苓
覆盆子
干姜
甘草
高良姜
葛根
蛤蚧
枸杞子
骨碎补
龟甲
桂圆
诃子
何首乌
河豚
荷叶
黑胡椒
黑芝麻
红景天
厚朴
厚朴花
胡芦巴
湖北贝母
花椒
槐花（槐米）
黄芪
黄芥子
黄精
火麻仁
藿香
鸡内金
姜黄
绞股蓝
金荞麦
金银花
金樱子
桔梗
菊花
菊苣
橘红
决明子
苦丁茶
昆布
昆明山海棠
莱菔子
芦根
芦荟
鹿胎
罗布麻
罗汉果
马齿苋
马鹿茸
麦冬
麦芽
墨旱莲
牡蛎
木瓜
木香
木贼
牛蒡子
女贞子
佩兰
平贝母
蒲公英
蒲黄
芡实
茜草
青果
青皮
人参
人参果
人参叶
肉豆蔻
肉桂
三七
桑白皮
桑椹
桑叶
桑枝
沙棘
沙苑子
砂仁
山药
山楂
山莱萸
生地黄
生姜
石斛
石决明
首乌藤
熟大黄
熟地黄
酸角
酸枣
酸枣仁
桃仁
天麻
天门冬
土茯苓
菟丝子
乌梅
乌梢蛇
吴茱萸
五味子
西洋参
香附
香薷
香橼
小茴香
小蓟
薤白
杏仁（苦、甜）
玄参
野菊花
益母草
益智仁
薏苡仁
淫羊藿
银杏叶
余甘子
鱼腥草
玉竹
郁李仁
远志
越橘
泽泻
浙贝母
珍珠
知母
栀子
枳棋子
枳壳
枳实
制大黄
制何首乌
竹茹
紫苏
紫苏子
附录
附录1 卫生部公布的既是食品又是药品的物品，可用于保健食品的物品及保健食品禁用物品名单
附录2 保健食品管理办法
附录3 保健食品注册管理办法（试行）
附录4 保健食品注册申请指南
中文索引
英文索引
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