正宗过瘾川湘菜

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　　酸菜小竹笋
　　回锅肉
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　　辣豆豉凤尾腰花
　　莴笋烧肠圈
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　　石锅芋儿猪蹄
　　青椒焖猪蹄
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　　江湖大刀耳片
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　　周庄酥排
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　　川式风味排骨
　　蒜香骨
　　馋嘴骨
　　川式一锅鲜
　　楼兰节节香
　　火焰排骨
　　粗粮排骨
　　虹口大排
　　江湖手抓骨
　　思乡排骨
　　蜀国第一排
　　川乡排骨
　　辣子跳跳骨
　　水煮血旺
　　乳香三件
　　麻辣猪肝
　　鲜椒双脆
　　干锅腊味茶树菇
　　小炒猪心
　　腊味合蒸
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　　红油牛舌
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　　红油肚花
　　卤水金钱肚
　　禽蛋
　　红油芝麻鸡
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　　白果椒麻仔鸡
　　红油口水鸡
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　　口水鸡
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　　椒盐刁子鱼
　　川府酥香鱼
　　铁锅山塘鱼
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　　东坡脆皮鱼
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　　洋葱炒猪腰
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　　芝香小肋排
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　　竹签牛肉
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　　红顶脆椒鸡
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　　萝卜干拌鹅肫
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　　姜汁红椒皮蛋
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　　剁椒鱼头
　　酱椒鱼头
　　奇香鱼头
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　　小葱黄鱼
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　　泡椒小炒蟹
　　姜葱香辣蟹
　　私家辣龙须
　　干锅鱿鱼须
　　铁板鱿鱼筒
　　辣爆鱿鱼丁
　　剁椒蒸牛蛙
　　火爆牛蛙
　　啤酒牛蛙
　　泉水牛蛙
　　小炒牛蛙
　　老妈炒田螺
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　　剁椒一品鲜
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　　农家酱油虾
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　　蒜蓉开片虾
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　　芽香竹签虾
　　串烧基围虾
　　酸辣芋粉鳝
　　双椒马鞍鳝
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　　红油鳝鱼
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　　辣味鳝鱼钵
　　蒜香炒鳝丝
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　　剁椒蒸香干
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　　香干花生米
　　白辣椒蒸香干
　　豆豉香干毛豆
　　红烧米豆腐
　　香辣豆腐泡
　　农家煮豆腐
　　火宫臭豆腐
　　香煎臭豆腐
　　油炸臭豆腐
　　酱椒臭豆腐
　　剁椒蒸臭干
　　椒香臭豆腐
　　剁椒臭豆腐
　　蒜泥茄子
　　双椒蒸茄子
　　农家茄子
　　双椒茄子
　　凤尾拌茄子
　　风味茄丁
　　大展宏图
　　粉丝蒸白菜
　　红果山药
　　炒腐皮笋
　　莴笋香菇
　　陈醋娃娃菜
　　葱花炒土豆
　　素熘花菜
　　冰糖湘莲
　　炝拌山野菜
　　盐水毛豆
　　姜汁豇豆
　　红椒核桃仁
　　辣味干豆角
　　……

　　《正宗过瘾川湘菜》精选川湘菜中深受大众喜爱的畜肉、禽蛋、水产、素菜、火锅等五大类几百道菜肴，款款经典，荤素并举，既有传统佳肴，也有创新菜式。各种做法兼顾，简单易学，老少咸宜，适合全家一年四季享用，是百姓居家烹调的选择。不用去餐厅，在家就能轻松做出美味佳肴。 所选的几百道菜例皆为家常菜式，详细介绍每道菜的材料、调料，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以分步图片详解，制作要点一目了然，十分易于操作。除了制作正宗川湘菜的秘诀，更为你提供丰富的烹饪常识，让你做得更加得心应手。 根据不同人群对膳食的不同需求，以直观的形式告诉你每道川湘菜的营养功效与适合人群，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。只要掌握了书中介绍的烹调技巧，就能烹调出正宗地道的川湘菜，让全家人尽享川湘菜的麻辣鲜香。