家常食物可治病：膳食看药性

　　食物性能与应用概说
　　一、食物的药性经验
　　二、食物的配伍应用
　　三、食物的应用禁忌
　　膳食看药性
　　一、粮食
　　（一）谷类
　　粳米
　　糯米
　　粟米
　　锅焦
　　小麦
　　薏米
　　玉米
　　荞麦
　　（一）豆米
　　黄豆（附：黄豆芽）
　　黑豆
　　豆腐浆
　　豆腐
　　蚕虫
　　豌豆
　　绿豆（附：绿豆芽）
　　刀豆
　　豇豆
　　扁豆
　　赤小豆
　　二、蔬菜
　　（一）叶、茎、苔类
　　芹菜
　　苋菜
　　大白菜
　　小白菜
　　卷心菜
　　蕹菜
　　菠菜
　　筒蒿
　　洋葱
　　韭菜
　　黄花菜
　　椿叶
　　芥菜
　　莴苣
　　大蒜
　　茭白
　　香菜
　　油菜
　　葱
　　竹笋
　　芦笋
　　（二）根茎类
　　萝卜
　　胡萝卜
　　慈姑
　　芋头
　　藕
　　百合
　　白薯
　　土豆
　　山药
　　（三）瓜茄类
　　冬瓜
　　丝瓜
　　黄瓜
　　南瓜
　　苦瓜
　　……
　　三、果品
　　四、蓄肉

　　赵安民，男，1965年生于湖南省华容县。1987年毕业于湖南中医学院中医系，获得学士学位；1992年毕业于北京中学院医古文专业，获得硕士学位。曾为中医医师，现为中国书店出版社副编审、第一编辑室主任。
　　现任中国中医药学会中医文化委员会委员，北京中医学会青年工作委员会委员，中国易学与科学学理事兼副秘书长、编辑出版委员会主任，中国编辑学会会员，中华诗词学会会员，中国阅读学研究分分员。
　　在《北京中医学院学报》、《医古文知识》、《江西中医药》、《出版发行研究》、《伦理学研究》、《中国图书评论》、《出版史料》、《开卷》、《图书馆杂志》及《中国医药报》、《中国图书商报》等报刊发表文章二十多篇。
　　主编图书：《家常食物可治病——药膳食疗》（中国书籍出版社）、《家常食物可治病——膳食看药性》（中国书籍出版社）、《常见病治疗与自我调养丛书》（中国书籍出版社）、《自我调养巧治疗》（中国医药科技出版社）。担任副主编并参加撰写国家“九五”重点图书《中医辞海》（中国医药科技出版社）。我负责撰写《中医药文化通览》中食疗药酒文化的内容（世界图书出版公司）。
　　整理古籍：参加整理《评析本白话》（北京广播学院出版社）、《校注》（华夏出版社），主持整理《文白对照》（二人合作，中国医药科技出版社），主持整理《少儿千家诗》（二人合作，专利文献出版社）。

　　本书主要内容为食物性味与药用验方，按照“粮食”、“蔬菜”、“果品”“畜肉”、“水产品”、“调味佐料”等7个类别，介绍了180多种常用食物的性味、营养价值、药用价值，并介绍了食物治病验方的具体用法以及使用注意事项。
　　作为本书附篇的食物“保健与美容”，分别介绍了具有增寿、减肥、增肥、肌肤增白、美容、美发、出发、益智等保健与美容作用的食物验方及运用方法。