生物催化：基础与应用

　　1 生物催化绪论
　　1.1 21世纪初的生物催化概况
　　1.2 生物催化技术的特点
　　1.3 生物催化的发展由来
　　1.4 生物催化的学科范畴
　　2 生物催化剂的特点
　　2.1 酶催化的特点
　　2.2 酶作为催化剂活性的起源及理由
　　2.3 催化剂、工艺和工艺路线的性能指标
　　3 微生物的分离与制备
　　3.1 引言
　　3.2 新酶的筛选
　　3.3 菌种开发
　　3.4 极端微生物
　　3.5 生物催化剂的快速筛选
　　4 生物催化中的分子生物学工具
　　4.1 分子生物学基础：蛋白质水平与DNA水平
　　4.2 DNA的分离和纯化
　　4.3 基因的分离、检测和确认
　　4.4 克隆技术
　　4.5 宿主菌中酶的过量表达
　　5 酶反应工程
　　5.1 动力学模型：基本原理和目标
　　5.2 理想状态：理想动力学和理想反应器
　　5.3 存在不利性结合的酶：抑制作用
　　5.4 反应器工程
　　5.5 不完全质量传递的酶反应：固定化的影响
　　5.6 不完全稳定的酶：失活动力学
　　5.7 酶的不完全选择性：E值及其优化
　　6 酶作为主要活性物质的应用：洗涤剂，纺织品，纸浆和造纸，动物饲料
　　6.1 酶在衣用洗涤剂中的应用
　　6.2 酶在纺织工业的应用：石洗粗斜纹棉布和抛光棉布表面
　　6.3 酶在纸浆和造纸工业中的应用：用木聚糖酶或漆酶漂白纸浆
　　6.4 用于动物饲料的植酸酶：磷的利用
　　7 酶作为催化剂的应用
　　8 酶制造的生物技术加工步骤
　　9 蛋白质的研究方法
　　10 蛋白质工程
　　11 重组DNA技术的应用：定向进化
　　12 非传统介质中的生物催化
　　13 生物催化在制药中的应用
　　14 生物信息学
　　15 生物催化系统生物学
　　16 生物催化功能的进化
　　17 蛋白质的稳定性
　　18 人工酶
　　19 生物催化过程设计
　　20 新工艺中生物催化剂与化学催化剂的比较
　　索引

　　本书是WILEYVCH在2004年最新出版的“Biocatalysis”的中文翻译版，内容新颖，知识面广，而且有相当深度，充分反映了生物催化领域的世界发展动态，体现了新兴生物催化领域的当前最高水平。
　　本书几乎涵盖了从基本概念、理论基础、实践应用以及未来前景等生物催化领域的全部内容。主要阐述了与生物催化相关的反应、产品与过程，并详细介绍了生物催化剂的特性与筛选，生物催化的分子生物学工具，蛋白质分子定向进化，蛋白质工程，酶反应工程，非传统介质中的生物催化，生物催化过程设计，生物催化在化工、轻工、制药中的应用等方面。
　　本书可用作研究生及高年级本科生的教材或参考书，也可供从事生物化工、医药、食品、饲料、发酵等行业以及其他有关生物技术领域的科技工作者、生产企业人员阅读参考。