维生素与矿物质

　　自序
　　维生素
　　矿物质
　　其他滋补品
　　名词释义

　　阿曼达·厄塞尔，营养学专家，身兼电视节目主持人、记者、作家及营养专栏编辑数职，专为英国国民饮食健康把脉，于1999年荣获英国年度健康专家奖。

　　《维生素与矿物质》除了条理分明地呈现必备知识外，也针对日常饮食摄取提供了准确而实用的建议。维生素和矿物质是维持健康所必需的营养素，但我们常常没有正确的观念。“科学化量表”具体呈现摄取必需营养素的习惯与偏差，让你依照评估结果，重新搭配饮食的建议，为你量身订做饮食日记。
　　人体必需13种维生素及16种矿物质，说明其重要性，明确指出吸收助力、阻力和注意事项。
　　增列28种重要营养滋补品，切合现代需求，提出明确的剂量、用途和注意事项。
　　以条列及表列方式针对各年龄层和各类疾病提供营养及生活建议。