饭醉分子

　　缘起
　　第一部分 怀旧是种时尚的俗
　　从舌尖滑过的回忆
　　泡不出岁月泡不出酒
　　人生一场泡
　　想当年杂碎风华正茂
　　谁还把粽子当回事?
　　杀人月饼
　　一世不发的腊肠
　　受难火车餐
　　后忆苦饭时代
　　况味平常心
　　羊肉串的风烟情焰
　　与时俱进的鸡爪
　　猪大肠启示录
　　咸菜一般的宿命
　　卤水现实生活
　　骨头有种精神
　　小鸡蛋大问题
　　心酸的大葱
　　大蒜凶猛
　　姜老不辣
　　韭韭艳阳天
　　第二部分 一场打着饱嗝的流行秀
　　致命的零食
　　食色进化论
　　当年王八流行时
　　匪气不改
　　人民到底需不需要鲍鱼?
　　顿悟大清凉之酒色
　　顿悟大清凉之水果沙拉
　　顿悟大清凉之汤水多情
　　顿悟大清凉之美如止水
　　无主题喜酒
　　和吃喝有过节
　　快感进行曲
　　年夜饭算哪顿?
　　吃相不佳不得好死
　　花样汤圆的年华
　　黑道开餐馆
　　秘密饲养
　　老灶的隐私
　　吃脸不丢脸
　　无产阶级燕窝观
　　第三部分 厨房基层工作个人总结
　　越简单越美味
　　豆腐如处子
　　豆腐失身以后
　　即兴辣椒赋
　　咸湿酱油
　　厨房江湖
　　厨师成份调查
　　洗手不干
　　诲淫诲盗者鸡子
　　鸡头杂说
　　血淋淋的现实人生
　　性感如河虾
　　洋蜗牛传
　　大话奶酪
　　僵尸害怕糯米饭
　　蛋炒饭狂想
　　东西火腿好东西
　　养生工作指导
　　咸鱼翻身记
　　明明白白吃人参
　　正面报道干巴菌
　　冻蟹之美胜于偷情
　　第四部分 饭桌上谁比谁更有文化
　　美食名人鲁智深
　　孙二娘的包子问题
　　武大郎究竟卖的什么货
　　宋江的醒酒汤
　　水浒式的牛肉
　　像梁山一样喝酒
　　好汉的好酒量好饭量
　　史书中的酱香
　　忆往昔狗肉风流
　　洋相百出的餐桌
　　火锅研究
　　美食家吕不韦同志二三事
　　恨不相识简而清
　　世间已无唐鲁孙
　　最具人气的蔡澜
　　土豆观察
　　求一份凉菜的洒脱
　　人心险恶相生相克
　　第五部分 我所热爱的广州饮食男女
　　边吃边表演
　　谁爱包装?
　　广州厕所考
　　广州蛤蟆显形记
　　当蛇已成往事
　　本土制造的糖水
　　寻找广州西餐
　　你会做太史五蛇羹吗?
　　女人，面包，蟹
　　温故广州的炒田螺
　　螺蛳精神
　　混口饭吃不容易
　　番禺人民做鸡的精神
　　寻找江湖之外的饭局
　　另一种美食方式
　　烧鸡的朴素心理
　　悟道小谷围
　　好在还有白云山
　　下馆子过日子
　　极品鳝鱼

　　闫涛，套用毛主席的话说，一个云南人，不远千里来到广州，把广州人民的美食生活当作他的生活，这是什么样的精神?闫涛自己的回答是“吃死方体”，他的工作是“人民群众喜闻乐见的新闻工作者”，每天应酬三教九流的厨师或老板，本着“娱乐人民，不愚弄人民”的态度写关于美食的报导，偶尔也写过饮食的专栏，在这个美食评论的圈子里算是“知名民间人士”，当然他说自己一生都是“不明真相群众”。 
　　现在他停了手机只用小灵通，据说每月话费控制在一百元以内，这一习惯是来自大学毕业后失业的一段经历，在其一些怀旧文章中屡屡提及，那就是每天花两元钱买两斤半处理香蕉。连吃七天，吃到嘴里泛酸水下楼梯要扶墙为止。

　　这是一本和无聊作不懈斗争的书籍，事实上我们绝大部分人都不可能远赴高山大河放飞心灵，在这个石屎森林中不想闷到抽筋，就必须有一种立地成佛的心态在世俗的吃喝拉撒中找到灵邪的乐趣。所以不必把这本书看得严肃或学术，觉得有乐子就行了。
　　和沈宏非只交流手机段子，和蔡澜只讨论三级片，和肥佬韬就互相问候身体状况。闫涛说自己是饮食圈中的媒体人，媒体圈中的饮食人，既不会去开广告公司，也不会自己动手开馆子，所做的一切只是继续积极进取地无所事事，包括写这本自我解乏的小书。
　　中国已经由营养不良的年代来到了营养过剩的年代，人总不能一味低头猛吃，他甚至还在自己的专栏里指出忆苦饭是专制社会的思想毒药，“在因缘际会的美食面前，人们听到还算有趣的絮絮叨叨，或许能会心一笑”。