营养与健康

　　前言
　　绪论
　　第一章 营养学基础
　　第一节 蛋白质
　　第二节 脂类
　　第三节 糖
　　第四节 维生素
　　第五节 矿物质
　　第六节 其它膳食营养素
　　第二章 食物营养与平衡膳食
　　第一节 食物的营养价值
　　第二节 营养状况评价
　　第三节 平衡膳食
　　第四节 宜常吃的食物与不宜常吃的食物举例
　　第三章 特定人群的营养
　　第四章 现代健康观
　　第五章 营养与疾病
　　第六章 营养与美容
　　附录1 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
　　附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量
　　附录3 参考书目

　　本书是从营养与健康的角度出发，把营养的基本知识与当前健康理念有机结合起来，阐述了各种营养素在人体中的作用、食物来源及对健康的影响。本书还讨论了饮食营养及平衡膳食、亚健康的营养调节、营养与美容以及常见疾病的营养预防及治疗。本书融科学性、趣味性于一体，理论联系实际，通欲易懂，实用性强。通过阅读此书，读者能正确理解营养和健康，依据营养学原理和健康知识，达到增进健康和预防疾病的目的。