中国名菜辞典

　　一 菜系·筵席
　　二 畜兽肉类菜肴
　　三 禽蛋类菜肴
　　四 海河鱼类菜肴
　　五 参、虾、蟹、贝类菜肴
　　六 蔬菜瓜果菜肴
　　七 仿制古典菜肴
　　八 民族特色菜肴
　　九 汤·羹·饮品类
　　十 菜肴烹调技法
　　十一 菜肴原料
　　十二 附录

　　    菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。