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满汉全席(第5辑)

满汉全席(第5辑)
作者:大型中华美食文化栏目《满汉全席》组 编
出版:山东科学技术出版社 2009.1
页数:229
定价:32.00 元
ISBN-13:9787533151294
ISBN-10:7533151291 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      真正的“满汉全席”,我在香港吃过,那是三天三夜,一共九顿豪宴。桌上除了碗筷之外,还有一枝羽毛,咦,干什么的?是吃得太饱,用来挖喉咙让东西吐出来,这又何苦呢?
      全国电视烹饪擂台赛在限定的时间做出三道菜,将范围缩小,是明智的。
      主料也由主办者指定,以常用的蔬菜和肉类烹调,更是合理的选择。将我在香港吃过猴脑、驼峰、象拔、雀舌等除掉,不残忍,也不伤害到正因空气污染,大量伐林而数量逐渐减少的动物。这些奇珍异兽得来不易,要用它们当食材,练习的机会不多,也烧不出什么好菜来,不如以最普通的鸡猪牛羊,烧出千变万化的佳肴,才见大师傅们的功夫。



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