食疗中药大全

　　出版说明
　　编者的话
　　食疗篇
　　食疗养生概论
　　药食同源
　　药食相互渗透
　　食为疗之本
　　饮食养生之道
　　常用食物的性质及功效
　　食物的特性
　　食疗文献简介
　　《千金食治》
　　《食疗本草》
　　《食医心鉴》
　　《圣济总录》
　　《山家清供》
　　《养老奉亲书》
　　《饮膳正要》
　　《食物本草》(明·薛己)
　　《食物本草》(明·姚可成)
　　《食物本草》(叫·卢和)
　　《饮馔服食笺》
　　《食物本草会纂》
　　《增注备载食物本草》
　　《食物中药与便方》
　　其他
　　昙花
　　苦菜
　　枸杞叶
　　姜
　　无花生
　　玉米须
　　枸杞子
　　熟地黄
　　龙眼肉
　　何首乌
　　……

　　关培生，香港知名生物学及本草学家，长期佮生物学，本草食疗学之研究及教学工作。又勤于著述，著作极丰，文章散见于香港及国内外杂志，并曾出版，本草研究入门》一书，及增订明要何克谏著，生草药性备要》、民初萧步丹著《岭南采药录》。亦曾参与香港中文大学出版之《中国医药文化丛书》编撰工作，已出版之丛书有《中医文选》、《中药学发凡》及《本草研究入门》等。      

　　本书由本草学及食疗专家关培生教授撰写，主要介绍可作食疗用的药物的名和实，其次叙述用于食疗部分形态及其食疗效果，并列选若干有关的食疗配方作为例证。本套丛书由专家撰写，分为“专业系列”和“物料系列”两在类，前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。