西南科技大学法学文丛：食品安全法律制度研究

　　总序
　　序
　　前言
　　第一章 食品安全与监管概述
　　第一节 食品安全的内涵及属性
　　一、食品及食品安全概念分析
　　二、“食品安全”的标准
　　第二节 风险社会理念与食品安全属性
　　一、风险社会理念
　　二、风险社会下食品安全的属性
　　第三节 我国食品安全监管机制概述
　　一、食品安全监管机制内涵
　　二、我国食品安全监管机制介绍
　　第二章 食品生产经营法律制度
　　第一节 食品生产经营
　　一、食品生产经营许可
　　二、食品生产经营标准
　　三、生产经营者禁止生产经营的食品
　　四、食品从业人员的管理
　　五、食品容器包装材料、工具设备的管理
　　六、食品添加剂管理
　　七、特定保健功能食品管理
　　八、生产采购管理
　　第二节 食品生产经营者的社会责任
　　一、企业社会责任的概念、范围
　　二、食品生产经营者对消费者的社会责任
　　三、食品生产经营者社会责任意识的树立
　　第三章 食品安全监管制度
　　第一节 食品安全风险监测、评估制度
　　一、食品安全风险监测制度
　　二、食品安全风险评估制度
　　第二节 食品质量安全市场准入制度
　　一、食品质量安全市场准入制度的内涵
　　二、食品质量安全市场准入制度的内容
　　三、食品安全质量市场准入制度的适用范围及条件
　　四、对我国食品质量安全市场准入制度的思考
　　第三节 食品信息追溯制度
　　一、食品信息追溯制度概述
　　二、国外食品安全法中的信息追溯制度
　　三、我国食品信息追溯制度的构建与完善
　　第四节 食品召回制度
　　一、我国食品召回制度的基本内涵
　　二、国外食品安全召回制度的特点
　　三、我国食品召回制度的不足
　　……
　　第四章 食品安全的民事责任制度
　　第五章 食品安全的行政责任制度
　　第六章 食品安全刑事责任制度

　　廖斌，男，1964年生，四川泸州人，西南科技大学法学院教授、四川省犯罪防控研究中心研究员、硕士生导师，2005年毕业于中国政法大学诉讼法学专业，获法学博士学位；教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目获得者；在《政法论坛》、《现代法学》、《法学家》、《法制与社会发展》、《法学评论》、《比较法研究》等核心期刊上发表论文近五十篇，多篇论文被《人大复印资料》转载，出版个人或合著著作十余部。完成国家社科基金、省部级项目、市厅级项目二十余项。多项成果获四川省级优秀哲学社会科学成果和优秀教学成果二、三等奖。
　　张亚军，女，1977年生，河北省秦皇岛人，2006年毕业于武汉大学法学院，获得刑法学博士学位。现为河北经贸大学法学院副教授，硕士生导师。迄今出版个人专著两部，合著一部，在国家及省级核心刊物上发表论文二十余篇。

　　食品安全问题事关民生福祉、经济发展、社会和谐、民族尊严和国家形象，已成为当今国际社会普遍关注的重大社会问题。从2003年探索建立食品安全综合监督体系开始，我国食品安全监管改革已走过近十年的历程。这十年是我国食品安全监管制度建设不断完善的十年，是我国食品安全整顿治理逐步深化的十年，也是我国食品安全监管能力稳步提高的十年。国家食品药品监督管理总局的成立，标志着我国食品安全监管工作已进入新的发展阶段。多年的食品安全工作实践启发我们，应当从多角度、多领域、多视野来认识和把握“食品安全”这一重要命题。