时尚美食馆：香辣川菜精选全集

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　　怎样才能做好川菜
　　西芹
　　椒麻西芹
　　花生碎拌西芹
　　姜末浇芹菜
　　包心菜
　　四川泡菜
　　皮蛋包心拌三丁
　　麻酱椒油包心菜
　　蒜薹
　　泡蒜薹
　　小米辣泡蒜薹
　　蒜薹末拌皮蛋
　　莴笋
　　麻香莴笋
　　爽脆莴笋
　　花生酱拌莴笋
　　竹笋
　　竹笋拌青菜
　　香炝竹笋
　　竹笋拌火腿
　　冬笋
　　红油冬笋
　　脆拌冬笋
　　冬笋拌黑芝麻
　　菜花
　　红油菜花
　　怪味火腿菜花
　　油泼双花
　　野菜
　　腊肠拌野菜
　　红油野菜
　　野菜拌木耳
　　木耳
　　水煮花生拌木耳
　　红肠末拌木耳
　　黑耳拌黄豆
　　豆腐干
　　麻辣豆干
　　芹菜椒油豆干
　　醪糟豆干
　　绿豆芽
　　糟味绿豆芽
　　辣妹子拌豆芽
　　蒜薹豆干炝豆芽
　　豆角
　　凉爽小拌
　　姜汁豆角
　　小米辣泡豆角
　　萝卜
　　酸辣萝卜
　　豆豉拌萝卜
　　辣酱拌萝卜
　　茄子
　　麻酱红油茄子
　　山椒末拌茄子
　　美味茄片
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　　姜末花生皮蛋
　　川味皮蛋
　　尖椒蒜泥皮蛋
　　花生
　　麻辣花生仁
　　豆干花生
　　黄豆芽
　　辣椒拌豆芽
　　豆芽拌芹菜
　　豆芽萝卜拌火腿
　　鸭头
　　辣味鸭头
　　泡辣椒鸭头
　　椒麻鸭头
　　鸭脖
　　鸭脖拌黄瓜
　　辣椒面拌鸭脖
　　姜汁鸭脖
　　鸭脚
　　花生碎拌鸭脚
　　泡椒鸭脚
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　　川味卤鸭翅
　　菜帮蒜泥鸭翅
　　怪味鸭翅
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　　鸭肠
　　香菜拌鸭肠
　　芝麻菜心拌鸭肠
　　红油鸭肠拌西芹
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　　川味拌鸭肝
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　　盐水鸡
　　红油白斩鸡
　　鸡肝
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　　鸡肝拌菜丁
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　　牛心
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　　百叶拌木耳山椒
　　葱白萝卜拌百叶
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　　葱末辣椒拌猪心
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　　莴笋虾皮炒腊肉
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　　豆腐干
　　豆干排骨青菜煲
　　豆干鸡丝紫菜汤
　　番茄豆干鸡蛋汤
　　绿豆芽
　　豆芽韭菜鸽蛋辣汤
　　粉皮豆芽肉汤
　　风干鱼银牙汤
　　豆角
　　豆角风干鸡汤
　　木耳豆角腊鱼煲
　　豆角番茄腊肠煲
　　萝卜
　　萝卜素汤
　　虾皮萝卜粉丝汤
　　萝卜豆腐辣子汤
　　茄子
　　腊肉茄子煲
　　茄子豆角风干鸡煲
　　鱼块茄子煲
　　皮蛋
　　皮蛋菠菜粉丝汤
　　腊肠皮蛋羹
　　皮蛋米粒腊肉汤
　　花生
　　花生鸭掌汤
　　鸡脚花生木耳汤
　　花生芹菜腊肉汤
　　黄豆芽
　　豆芽茄子鱼块煲
　　海米金钩菜心汤
　　豆芽鸭血汤
　　鸭肉
　　鸭块萝卜煲
　　麻辣鸭块锅
　　鸭块冬瓜煲
　　鸭肠
　　鸭肠莲藕煲
　　鸭肠芹菜豆腐汤
　　竹笋鸭肠青菜汤
　　鸭肝
　　鸭肝油菜汤
　　干锅鸭肝
　　鸭肝豆芽汤
　　鸡肉
　　茶树菇鸡块煲
　　土豆海带鸡块煲
　　鸡块香菇千张汤
　　鸡肝
　　鸡肝凉瓜菜胆汤
　　香辣鸡肝汤
　　鸡肝番茄汤
　　牛肉
　　牛肉末皮蛋汤
　　牛肉土豆番茄煲
　　木耳牛肉芹菜汤
　　羊肉
　　羊肉辣子汤
　　泡椒羊肉菜叶煲
　　清汤羊肉
　　羊肉山椒汤
　　山药羊肉煲
　　羊肉凉瓜汤
　　羊杂
　　羊杂泡菜汤
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　　干妈羊杂汤
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　　猪肉青豆汤
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　　风干鱼冬笋汤
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　　香脆羊排
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　　藕粉蒸方肉
　　肉片冬笋炒菜心
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　　新派东坡肉
　　辣烧排骨块
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　　麻辣腰条
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　　泡椒蒸猪心
　　川椒爆肚片
　　泡椒蒸腊肉
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　　酸菜煨腰片
　　飘香辣味猪腰
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　　蒜仔腊肉
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　　干煸鸡翅
　　泡椒蒸鸡翅
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　　酱香鸡丁
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　　麻辣仔鸡
　　川味爆双脆
　　醪糟煨鸡块
　　芝麻酱翻炒鸡丝
　　椒盐鸡片
　　鸡丝辣子炒海蜇
　　新派麻辣鸡
　　双椒爆凤爪
　　辣子爆鸡胗
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　　鸡片木耳金针
　　鸭肉
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　　干锅鸭块
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　　椒盐鸭肠
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　　干煸兔块
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　　香酿椒
　　干煸冬笋
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　　麻椒西兰花
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　　海米辣子青瓜
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　　泡椒蒸鳝鱼
　　麻辣鳝鱼丝
　　鱼头
　　豆瓣鱼头
　　泡菜蒸鱼头
　　辣酱蒸鱼头
　　川味锅
　　川味毛血旺火锅
　　川味水煮鱼火锅
　　人气火锅神秘配方
　　川味小吃制作秘籍
　　附录

　　董国成，自2007年根据自己多年的经验开始出专业的美食类菜谱书几十部至今，凭借着读者对我作品的喜爱和支持其销量名列排行榜，主要作品有《特色创新菜》《风味家常小炒》《吃遍南北美味菜》《呵护女性健康菜典》《煲好烫1688例》《精选家常菜1888例》《凉菜凉面1888例》《新编家常小炒》《新编家常凉拌》《新编家常汤煲》《新编过瘾川菜》《新编家常菜2》以及给多家出版社制作、拍摄菜品4000多道等，在知名餐饮杂志《中国大厨》发表多篇作品。

　　《时尚美食馆：香辣川菜精选全集》分为经典川菜和新派川菜两大篇，满足读者回味经典、体验时尚的不同需求。书中又根据原材料的不同将川菜细分为凉菜类、热菜类、素菜类、水产类、肉菜类、汤煲类，以精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，每道菜还提供了操作关键，让读者掌握各种小窍门，材料易得，真正做到好学易做。
　　《时尚美食馆：香辣川菜精选全集》还详细介绍了如何掌握川菜味道的变化、调味料的选用、火候的到位等至关重要的细节内容；以及人气火锅的神秘配方和川味小吃的制作秘籍，既全面又实用，绝对能让您成为川菜高手、川菜达人。
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