饭店业督导（第3版）

　　学习教育学院课程的指示第一部分 督导的工作范围督导和管理的过程管理的定义管理的构成有效的督导技巧督导的职责督导成功的关键主要术语复习题案例有效的沟通沟通的过程：简述讲话技巧聆听技术聆听的模式：四个阶段积极聆听的技巧非语言沟通--体语写作主要术语复习题第二部分 督导的职责招聘和筛选的程序督导和人力资源部人员工流失率中吸取教训优化工作机制内部招聘外部招聘面试应聘者筛选的决策督导与人力资源计划主要术语复习题案例入职教育和培训培训的重要性四步骤培训方法学习入职教育主要术语复习题网址管理生产率的控制劳动力成本评估和辅导实行纪律督导的特别关注第三部分 督导的工具团队建设运用领导艺术激励员工解决矛盾冲突第四部分 提高督导的工作效率时间管理应付变革职业发展译后记

　　RaphaelR.Kanaugh（拉斐尔·R·卡瓦那），美国印地安那州普度大学饭店和旅游管理学校校长，教授。部任职于多所学术机构，包括佛罗里达州大学和俄克拉荷马州州立大学，主讲人力资源，战略计划和教育学，基研究和出版物主要涉及人力资源和课程建设。曾任职于AH&LA教育学院产品发展副总监并曾任国际饭店餐厅和教育学院校长和董事长，同时还在国际餐厅协会证书管理委员会任职。　　宿荣江，北京第二外国语学院英语系副教授，曾作为国管院产交流学者，分别赴美国佛罗里达州中部大学和美国华盛顿州立大学学习酒店和工商管理，1996年加入香格里拉国际酒店管理集团，负责集团中国区的人力资源和培训工作。负责并参与了中国大饭店、国贸饭店、北京香格里拉饭店等10多家饭店的筹建和培训工作。

　　《饭店业督导（第3版）》内容包括人际交流，教育与培训，生产管理，训练，纪律，团队建设，处理纠纷，以及专业发展等的案例分析，可有的放矢地帮助新上任的经理们高效地处理工作。该书还包括了团队建设的最新信息以及当前饭店业内所使用的培训方法。