饭店与旅游服务业市场营销（第3版）

　　作者简介
　　前言
　　致谢
　　学习教育学院课程的提示
　　1．认识旅游服务业
　　旅游服务行业品牌的历史发展
　　旅游服务业——基于市场营销的认识
　　旅游服务业——基于消费者的认识
　　主要术语
　　复习小测验
　　2．市场细分与旅游服务业
　　以地理因素为标准的市场细分
　　地区·大都市统计区·城市·邮政编码·其他的地理因素标准
　　以人口统计因素为标准的市场细分
　　以利益和需要为标准的市场细分
　　以心理类型为标准的市场细分
　　综合性市场细分法
　　答案归向价值
　　主要术语
　　复习小测验
　　3．依据消费者偏好进行定位
　　最终消费者
　　差旅型旅游者·消遣型旅游者
　　旅游中间商
　　餐饮服务市场细分
　　所追求的用餐经历·价格敏感性·方便与地点
　　复习小测验
　　4．旅游销售渠道
　　销售渠道
　　旅游中间商·电子旅游销售系统·地接旅行社·航空公司·欧洲和日本的旅游销售渠道
　　政府对旅游业的管制
　　美国对旅游业的管制·其他国家政府对旅游业的管制
　　纵向与横向整合
　　主要术语
　　复习小测验
　　5．正确认识市场营销
　　营销工作的经费预算
　　目标对准能够带来赢利的消费者人群
　　影响目标市场
　　主要术语
　　复习小测验
　　6．主要营销方法的应用：营销调研
　　营销调研
　　营销调研的类型·营销调研技术·营销调研成果的展示手段
　　主要术语
　　复习小测验
　　……
　　7．主要营销方法的应用：销售
　　8．主要营销方法的应用：广告
　　9．主要营销方法的应用：公共关系
　　10．主要营销方法的应用：促销
　　11．主要营销方法的应用：数据库营销
　　12．主要营销方法的应用：包价组合
　　13．主要营销方法的应用：印刷品与后援性促销
　　14．主要营销方法的应用：理解价格
　　15．主要营销方法的应用：定价策略
　　16．主要营销方法的应用：收入最大化
　　17．单体饭店的市场营销计划
　　18．集团化公司的市场营销计划
　　19．实现营销效果最大化的实用手段
　　20．市场营销、营业工作与调研
　　21．旅游购买系统：自动化与发展前景
　　22．新世纪的公司战略
　　参考文献
　　复习小测验标准答案
　　译后记

　　    Ronald A .Nykiel（罗纳德·A·奈基尔），在纽约州立大学获文学学士学位，在宾夕法尼亚州立大学获西班牙语专业文学硕士学位，在沃尔登大学获管理学博士学位。获有美国饭店业协会教育学院颁发的饭店管理资质证书（CHA）和旅游服务业教育者资质证书（CHE）。现任康拉德·N·希尔顿研究会主席，并在休斯敦大学希尔顿学院担任饭店和餐馆管理学教授。此外，还担任美国旅游服务业精英会主席。

　　    随着我国旅游业的发展和供求状况的变化，旅游行业中的市场竞争也在不断加剧。业内人士对市场营销工作在旅游企业经营中的地位也有了愈加深刻的体会。特别是随着中国的“人世”和旅游业的逐步扩大开放，如何在更加剧烈的市场竞争中生存和发展，已成为摆在旅游企业经营者面前的一项现实而紧迫的课题。中国旅游出版社于此时引进美国饭店业协会出版的一系列有关旅游和饭店业经营的专著和教材，实可谓有识之举。
　　    《饭店与旅游服务业市场营销（第3版）》最大特色在于其论述重点是以饭店为代表的旅游服务企业的市场营销。《饭店与旅游服务业市场营销（第3版）》适合有志于从事饭店、餐馆或其他旅游服务企业经营的在校学生，还是目前已在这些领域从事经营管理工作的专业人士参考。