营养平衡决定健康

　　第一章 碳水化合物平衡与健康
　　1.糖的分类☆☆1
　　2.糖与健康☆☆1
　　3.碳水化合物的吸收☆☆2
　　4.膳食纤维与健康☆☆3
　　5.碳水化合物平衡☆☆4
　　6.膳食纤维的来源与需要量☆☆5
　　第二章 蛋白质平衡与健康
　　1.氨基酸的基本知识☆☆8
　　2.氨基酸的平衡与健康☆☆21
　　第三章 脂肪平衡与健康
　　1.脂肪酸的分类☆☆26
　　2.胆固醇与健康☆☆27
　　3.类脂与健康☆☆29
　　第四章 维生素平衡与健康
　　1.维生素A与健康☆☆32
　　2.维生素D与健康☆☆36
　　3.维生素E与健康☆☆39
　　4.维生素K与健康☆☆46
　　5.辅酶Q10与健康☆☆47
　　6.维生素B1与健康☆☆47
　　7.维生素B2与健康☆☆48
　　8.维生素B3与健康☆☆50
　　9.维生素B4与健康☆☆52
　　10.维生素B5与健康☆☆53
　　11.维生素B6与健康☆☆55
　　12.维生素C与健康☆☆57
　　13.胆碱、卵磷脂和肌醇与健康☆☆62
　　14.叶酸与健康☆☆64
　　15.维生素B12与健康☆☆66
　　16.对氨基苯甲酸与健康☆☆68
　　第五章 矿物质平衡与健康69
　　1.钠、钾、氯平衡与健康☆☆69
　　2.钙、镁、磷平衡与健康☆☆71
　　3.镁与健康☆☆74
　　4.铁与健康☆☆76
　　5.铜与健康☆☆78
　　6.锌与健康☆☆80
　　7.硒与健康☆☆81
　　8.碘与健康☆☆82
　　9.锰与健康☆☆83
　　10.铬与健康☆☆84
　　11.钼与健康☆☆85
　　12.镍与健康☆☆85
　　13.钒与健康☆☆86
　　14.锗与健康☆☆86
　　15.硅与健康☆☆86
　　16.硫与健康☆☆87
　　17.氟与健康☆☆87
　　18.硼与健康☆☆87
　　19.矿物质平衡重要性☆☆88
　　第六章 高半胱氨酸与健康90
　　1.什么是高半胱氨酸☆☆90
　　2.酶足酶缺与酶促酶抑和生化反应关系☆☆91
　　3.高半胱氨酸与疾病☆☆91
　　4.如何降低和维持高半胱氨酸值在一个较低的安全值水平☆☆92
　　第七章 几种重要的杂类食物与健康93
　　1.蜂蜜与健康☆☆93
　　2.蜂胶与健康☆☆94
　　3.蜂王浆与健康☆☆94
　　4.嗜酸性乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌与健康☆☆95
　　5.大、小麦苗与健康☆☆96
　　6.褪黑激素与健康☆☆96
　　7.螺旋藻与健康☆☆98
　　8.蔬菜、水果和植物化学物质与健康☆☆99
　　9.调味品类食物的营养与健康☆☆101
　　第八章 酶平衡与健康
　　1.食物中的酶☆☆104
　　2.身体中的酶☆☆105
　　3.酶的平衡与健康☆☆107
　　4.影响生物酶活性的因素☆☆109
　　5.营养平衡决定酶的平衡与活性☆☆110
　　第九童烟、酒、茶、咖啡与健康
　　饮酒与健康☆☆111
　　1.喝什么酒有益☆☆112
　　2.喝多少酒才适量☆☆114
　　烟、茶、咖啡与健康☆☆116
　　1.吸烟与健康☆☆116
　　2.饮茶与健康☆☆116
　　3.咖啡与健康☆☆118
　　第十章 健康饮食新概念
　　1.膳食营养食物分类☆☆122
　　2.健康通用型营养食物平衡分配率☆☆123
　　3.食物的选择☆☆125
　　4.警惕污染物毒素的危害☆☆126
　　5.食物的合理搭配☆☆126
　　6.蛋白质类食物的搭配☆☆127
　　7.富含淀粉、多糖类食物的搭配☆☆128
　　8.新鲜蔬菜类食物搭配☆☆130
　　9.新鲜瓜果类食物的搭配☆☆13110.脂肪类食物的搭配☆☆132
　　第十一章 自由基与健康
　　1.自由基与内源性自由基的概念☆☆135
　　2.外源性自由基原的概念☆☆136
　　3.抗衡自由基的物质☆☆136
　　4.破坏体内营养素的物质☆☆137
　　5.平衡的营养膳食可以调控和对抗自由基☆☆139
　　第十二章 营养平衡与免疫
　　1.免疫细胞功能☆☆142
　　2.营养平衡与免疫力强弱☆☆143
　　第十三章 营养平衡与内分泌健康
　　1.饮食卫生☆☆151
　　2.5大类基本营养素的摄入平衡☆☆151
　　2.保健作用☆☆151
　　第十四章 营养平衡与防、抗153
　　1.营养的协同作用☆☆153
　　2.药物与营养的关系☆☆155
　　第十五章 营养平衡与长寿
　　1.促进细胞衰老的根本原因☆☆158
　　2.生化代谢垃圾堵塞☆☆160
　　3.年轻与衰老的生化探秘☆☆160
　　4.营养平衡是健康长寿的重心☆☆160
　　第十六章 营养平衡与减肥
　　1.威胁肥胖者的几种疾病☆☆163
　　2.营养平衡能自然减肥☆☆165
　　3.糖类是致胖的重要因素☆☆166
　　4.睡觉太多也是致胖因素☆☆167
　　第十七章 营养平衡与心理健康
　　营养平衡帮你承受压力☆☆171
　　第十八章 营养平衡与生育173
　　第十九章 营养平衡与儿童智力发育
　　第二十章 营养平衡与疾病
　　营养平衡与肾脏健康☆☆181
　　导致尿频、尿急、尿痛、蛋白尿、排尿困难的缘由☆☆182
　　营养平衡与胃肠健康☆☆184
　　营养平衡与肝脏健康☆☆186
　　营养平衡与心血管健康☆☆188
　　1.动脉粥样硬化的形成☆☆188
　　2.矿物质不平衡会影Ⅱ向心脏跳动功能的协调性☆☆188
　　3.维生素类与心血管健康☆☆189
　　4.氨基酸、脂肪酸、碳水化合物与心血管健康☆☆190
　　第二十一章 营养平衡与中医“五行”
　　1.营养与健康、亚健康和疾病☆☆193
　　2.营养的“五类”和中医的“五行”与健康☆☆194
　　3.酶类与5大类基本营养素的关系☆☆196
　　4.已知各类营养所含的成分☆☆200
　　5.营养素平衡对健康的影响☆☆200
　　6.同类营养素之间也需要平衡☆☆202
　　7.营养素的相互作用与健康☆☆203
　　8.平衡的营养素对健康的重要意义☆☆204
　　9.营养平衡的益害☆☆205
　　第二十二章 营养增补方案
　　1.服用营养增补剂应遵循平衡的原则☆☆209
　　2.健康者的饮食和营养增补方案☆☆210
　　3.亚健康或病患者的饮食和营养增补方案☆☆210
　　4.感冒和流感☆☆210
　　5.糖尿病☆☆211
　　6.心绞痛、动脉硬化症、高血压☆☆212
　　7.经前期综合征☆☆214
　　8.前列腺疾患☆☆214
　　9.头发问题（早白、脱发）☆☆215
　　10.肥胖症☆☆216
　　11.肝脏疾病（肝炎、脂肪肝、肝硬化）☆☆217
　　12.性功能问题（阳痿）☆☆218
　　13.更年期综合征☆☆220
　　14.胃与十二指肠溃疡☆☆221
　　15.失眠症☆☆222
　　16.头痛和偏头痛☆☆222
　　17.抑郁症、癫痫症、精神分裂症☆☆223
　　18.酵母菌感染与白色念珠菌感染☆☆224
　　19.妊娠期的膳食营养与保健☆☆225
　　20.泌尿生殖系感染☆☆226
　　21.智力与记忆力减退☆☆227
　　22.慢性疲劳☆☆228
　　23.癌症的饮食调理与营养增补☆☆229
　　24.肌肉疼痛及痉挛☆☆230
　　25.消化不良☆☆231
　　26.胆结石☆☆231
　　27.皮炎与湿疹☆☆232
　　28.灼伤、割伤、撞伤和淤伤☆☆233
　　29.痤疮☆☆233
　　30.便秘☆☆234
　　31.衰老型痴呆症☆☆235
　　32.肾盂肾炎、膀胱炎☆☆236
　　33.心理障碍、情绪不稳定☆☆237
　　附录 营养素缺乏相关症状调查分析与对策
　　1.饮食分析调查卷☆☆239
　　2.饮食分析结果与对策☆☆240
　　3.营养保健食疗歌☆☆241

　　    21世纪，一场厨房里的“绿色革命”悄然袭来，人们把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，融为一体，能补能治，将目光定格在“健康营养食疗”，掌握营养平衡方案，吃出健康，益寿延年。
　　    我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，保健养身须趁早，依据情况选食疗，若问食疗之根本，“平衡膳食营养”最重要，所以，懂得各种食物的性味功能，并学会因时、因地、因人制宜酉己餐，对健康大有裨益。