第一章 餐馆
第一节 餐馆的投资规划
正确认识餐饮市场
准备开一个怎样的餐馆
做好开餐馆的预算
以何种方式进行筹资
充分认识餐馆的经营风险
餐馆的投资计划书
第二节 餐馆的筹备工作
经营餐馆的必要手续
确定餐馆的规模
餐馆的选址
餐馆经营场所的租赁
餐馆要取个好名字
餐馆装修要到位
餐馆布局要合理
餐馆设施设备要齐全
第三节 餐馆的日常经营
做好餐馆的菜单
原料的采购
厨房的综合管理
餐馆员工的招聘
餐馆员工的管理
做好餐馆的服务工作
第四节 餐馆的管理艺术
管理以市场为导向
消费者管理与研究
餐馆经营的创新管理
餐馆经营的品牌思路
餐馆经营的营销手段
餐馆的风险管理
第二章 快餐店
第一节 快餐店的筹办规划
对快餐业现状的认识
对快餐业发展趋势的了解
快餐业中的商机
快餐计划书
快餐店的选址
快餐店的设计装修
第二节 快餐店的管理技巧
快餐店员工的招聘
快餐店员工的管理
快餐店的厨房管理
快餐店的采购管理
快餐店的服务管理
第三节 快餐店的盈利定律
质量是快餐店的利润线
提升用餐量和消费额
迎合消费者的口味
诚信是快餐店的命脉
第四节 快餐店的市场策略
制订合理的价格
不断提升核心竞争力
开发新顾客．留住老顾客
重视快餐店的促销工作
快餐店的促销方式
快餐店经营发展策略
第三章 连锁店
第一节 连锁店的加盟工作
连锁行业的选择
连锁加盟品牌的选择
连锁加盟店的签约
连锁加盟店失败的原因
第二节 连锁店的运营管理
连锁加盟店的盈利模式
连锁店的财务管理
连锁店的营销管理
连锁店常见问题及对策
连锁店如何规避风险
第四章 门店
第一节 门店的开设与管理
选择合适的门店项目
门店选址很重要
取个好店名
门店要有自己的特色
商场门店的经营管理技巧
门店的发展战略规划
第二节 常见门店的经营技巧
服装店的经营技巧
美容美发店的经营技巧
便利店的经营技巧
汽车美容店的经营技巧
小旅馆的经营技巧
第三节 网店的开店技巧
网上开店的主要流程
网店商品的拍摄
网店商品的信息描述
网上开店的必知细节
网店赚钱的绝招
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