普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学

　　前言
　　第1章 绪论 1
　　第一节 生物化学发展简史 1
　　第二节 生物化学的主要内容及其应用 1
　　第三节 生物化学学习方法 2
　　科学故事――2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破 4
　　第2章 蛋白质的结构与功能 6
　　第一节 氨基酸的结构与性质 6
　　第二节 蛋白质的结构 11
　　第三节 蛋白质的功能及其与结构之间的关系 20
　　框2一1 生化动态――天然无结构蛋白质的结构与功能 21
　　第四节 蛋白质的性质、分类及研究方法 29
　　科学故事――没有核酸的朊病毒的发现 40
　　第3章 核酸的结构与功能 41
　　第一节 核苷酸的结构、化学组成及功能 41
　　第二节 核酸的结构与功能 46
　　框3―1生化新突破――RNA给我们带来的又一惊喜 53
　　第三节 核酸的理化性质 54
　　第四节 核酸的研究方法 57
　　科学故事――MicroRNA结构与功能的新发现 62
　　第4章 糖类的结构与功能 63
　　第一节 单糖， 63
　　第二节 寡糖与多糖， 68
　　框4―1 生化与应用――几丁质的妙用 72
　　第三节 糖缀合物 72
　　第5章 脂类的结构与功能 76
　　第一节 脂类 76
　　框5―1 生化与健康――“以夷制夷”减肥法 78
　　第二节 生物膜 82
　　第6章 酶的结构与功能 88
　　第一节 酶学概论 88
　　第二节 酶动力学 91
　　框6―1 生化故事――“农夫”与“蛇” 96
　　第三节 酶的催化机制 99
　　第四节 酶活性的调节 103
　　第五节 维生素与辅酶 106
　　第六节 酶的研究方法 113
　　科学故事――Pau1ing与维生素C 116
　　第7章 激素的结构与功能 117
　　第一节 激素的分类与性质 117
　　第二节 激素作用的机制 118
　　框7-1生化与药物――琥珀酰胆碱的妙用 125
　　第三节 常见激素的结构与功能 127
　　科学故事――蛋白质“可逆磷酸化”的发现 130
　　第8章 代谢总论与生物能学． 131
　　第一节 代谢总论． 131
　　框8―1 生化研究动态――“只光不合”的光合有机体 132
　　第二节 生物能学 135
　　第9章 生物氧化 139
　　第一节 生物氧化的基本特征 139
　　第二节 呼吸链 141
　　第三节 氧化磷酸化 146
　　框9―1 生化传奇――Peter Mitche11的故事 147
　　第10章 糖代谢及其调节 151
　　第一节 糖酵解 151
　　第二节 三羧酸循环 158
　　第三节 磷酸戊糖途径 165
　　第四节 糖异生 168
　　第五节 糖原代谢 171
　　框10一1 生化研究动态――Lafora病的分子机制及其治疗 174
　　第六节 糖代谢的调节 174
　　科学故事――三羧酸循环的发现 182
　　第11章 脂类代谢及其调节 184
　　第一节 脂肪酸代谢 184
　　第二节 脂肪代谢 195
　　框11一1 脂肪也能减肥吗? 196
　　第三节 磷脂代谢 198
　　第四节 胆固醇代谢 200
　　框11―2 乙酰辅酶A羧化酶――一个减肥的新标靶 202
　　第12章 氨基酸代谢及其调节 204：
　　第一节 蛋白质降解 204
　　框12―1 生化研究动态――蛋白酶体的功能 205
　　第二节 氨基酸的分解 205
　　第三节 氨基酸及其衍生物的合成 211
　　第13章 核苷酸代谢及其调节 以及不同代谢途径之间的关系 217
　　第一节 核苷酸的分解 217
　　框13一1 生化与健康――尿酸和痛风 218
　　第二节 核苷酸的合成 219
　　第三节 核苷酸代谢的调节 225
　　第四节 各个代谢途径的联系 226
　　第14章 DNA的生物合成 228
　　第一节 DNA的复制 228
　　第二节 DNA的重组 239
　　第三节 DNA的损伤、突变与修复 242
　　框14―1 理论联系实际――突变与癌变 246
　　第四节 DNA的逆转录 246
　　科学故事――线粒体DNA与人类进化 250
　　第15章 RNA的生物合成 251
　　第一节 DNA转录 251
　　框15―1 生化聚焦――当转录泡遇到复制叉 263
　　第二节 RNA复制 263
　　第三节 转录后加工 264．
　　第16章 蛋白质的生物合成 273
　　第一节 翻译的分子基础 273
　　第二节 翻译的基本过程 277
　　第三节 多肽链折叠与翻译后加工 288
　　框16―1 生化研究动态――窥探伴侣蛋白的内部 290
　　科学故事――RNA领带俱乐部与遗传密码的破译 297
　　第17章 基因表达调控 299
　　第一节 DNA水平的调控 299
　　第二节 转录及转录后加工水平的调控 301
　　第三节 翻译及翻译后加工水平的调控 309
　　框17―1 生化研究动态――内置的定时自毁装置决定了某些mRNA最终的降解命运 312
　　科学故事――斑胸草雀学唱歌中的基因调控 314
　　第18章 分子生物学技术 315
　　第一节 重组DNA技术简介 315
　　第二节 基因克隆的详细步骤 320
　　第三节 基因克隆的应用 321
　　第四节 聚合酶链式反应 323
　　框18―1 DNA技术能否复活恐龙? 324
　　第五节 研究生物大分子之间相互作用的常用方法 325
　　第六节 生物芯片技术 328
　　科学故事――GFP的发现、发展及其应用 332
　　推荐网站 333
　　主要参考书目 334

　　《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的主要内容包括结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三个部分。通过《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的学习，学生可以掌握生物化学的基本原理和基本技术，包括几种重要的生物分子（蛋白质、核酸、酶、碳水化合物和脂类）的结构与功能，以及细胞内各种重要的代谢途径（如生物氧化、糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、TCA循环、光合作用、尿素循环等）及其调控机制，各种生物分子在细胞内分解和合成的生化机制以及它们之间的相互转变，遗传信息的复制、突变、重组、损伤和修复、表达及其调控机制，同时使学生了解近期生物化学中比较成熟的新进展，提高他们分析问题和解决问题的能力。