西式盘饰精解

　　工具和原料简介    基础原料制作    甩线技法果蔬鲜花盘饰花开锦绣 / 7花色宜人 / 8绿意盎然 / 9花样年华 / 10琪花玉树 / 11如花似月 / 12花团簇锦 / 13鲜嫩水灵 / 14爱意无限 / 15枯木生花 / 16闭月羞花 / 17果蔬鲜花盘饰赏析蓓蕾初绽 / 18姹紫嫣红 / 18澄心清神 / 19春生夏长 / 19翠竹黄花 / 20繁盛艳丽 / 20分花拂柳 / 21红红火火 / 21花红柳绿 / 22花容月貌 / 22火树琪花 / 23娇艳欲滴 / 23果酱画盘饰蜻蜓 / 25荷花 / 26菊花 / 28喇叭花 / 30牡丹花 / 32竹子 / 34松树 / 35蝴蝶 / 36鲤鱼 / 38虾 / 40松鼠 / 42仙鹤 / 44果酱画盘饰赏析步步高升 / 46苍松翠柏 / 46出水芙蓉 / 47春花秋月 / 47春暖花开 / 48春意盎然 / 48国色天香 / 49花簇锦攒 / 49花枝招展 / 50花开富贵 / 50景色怡人 / 51莲开并蒂 / 51留连戏蝶 / 52柳绿迎春 / 52美轮美奂 / 53年年有鱼 / 53鸟语花香 / 54翩翩起舞 / 54俏梅报春 / 55秋菊盛开 / 55曲径通幽 / 56硕果累累 / 56嬉戏玩闹 / 57闲庭信步 / 57小鸡嬉戏 / 58怡然自得 / 58依依不舍 / 59椰风海韵 / 59面塑盘饰小鸭子 / 61兔子 / 62小猪 / 64海绵宝宝 / 66面塑盘饰赏析天外飞仙 / 67彩笔生花 / 68活泼可爱 / 68锦上添花 / 69掌灯宫女 / 69糖艺盘饰一帆风顺 / 71糖艺盘饰赏析花晨月夕 / 72月夕花朝 / 72浮翠流丹 / 73冰壶秋月 / 73如花似玉 / 74精品盘饰春月秋花 / 76白里透红 / 77百草丰茂 / 77穿花纳锦 / 78莺歌蝶舞 / 78和谐美满 / 79花开蝶舞 / 79花天锦地 / 80花攒锦聚 / 80锦营花阵 / 81晶莹剔透 / 81镜花水月 / 82镜里采花 / 82鸾翔凤集 / 83落花有意 / 83欢乐祥和 / 84眉开眼笑 / 84妙笔生辉 / 85如花似锦 / 85水流花谢 / 86八面威风 / 86先花后果 / 87心想事成 / 87野草闲花 / 88一花独放 / 88月夜花朝 / 89凌波仙子 / 89玉软花柔 / 90欣欣向荣 / 90

　　高宇，河北三河人，北京唐人美食职业技能培训学校雕刻及面塑讲师，已出版《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。
　　鲜旭，四川巴中人，擅长精品凉菜、私房菜制作，参与编写《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。
　　李福平，甘肃陇西人，擅长面塑、糖艺制作，参与编写《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。

　　西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，越来越受欢迎。《西式盘饰精解》在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。